Caffè Macinato

Cos'è il caffè macinato?

Il caffè macinato non è altro che una polvere di caffè ottenuta dalla frantumazione dei grani di caffè. Da non confondere con il caffè liofilizzato o istantaneo. Che invece è il prodotto finale di un altro processo di lavorazione del caffè, inolre I loro usi sono molto diversi.

Tutto il caffè proviene dall'albero del caffè. Le ciliegie dell'albero vengono raccolte e lavorate per accedere ai semi che contengono, chiamati grani di caffè verde.

Questi grani di caffè vengono tostati prima di essere pronti per essere consumati e sono chiamati grani di caffè interi. I grani vengono macinati finemente per ottenere il massimo gusto derivato dall’aroma del frutto tostato.

Per voi, abbiamo selezionato piccoli produttori artigiani provenienti da tutto il mondo e abbiamo messo insieme una gamma di caffè macinati biologici e di caffè macinati aromatizzati (o profumati) per soddisfare le richieste di tutti gli amanti del caffè arabica, mantenendo la nostra parola d'ordine "selezione di qualità artigianale " e non industriale.
È possibile trovare tutti i caffè anche per "tipologia", come il 100% arabica o le miscele arabica/robusta.

Storia della miscela macinata

In origine era sufficiente preparare un infuso con i grani interi in acqua calda altro che moka.
Con il tempo, il processo di preparazione di ogni tazza è diventato più forte, permettendo di rivelare l’intensita della miscela contenuta dai grani.

Innanzitutto, invece di consumare le ciliegie direttamente come sono dopo l'essiccazione, l'uomo iniziò a rendere il prodotto tostato , sviluppando la pratica della tostatura. Questo è stato il primo passo per far emergere tutti gli aromi e i sapori che ogni varietà di miscela ha in offerta in termini di gusto.

Tuttavia, la sola tostatura dei grani non permetteva di estrarre tutto il gusto dai grani.

Così l'uomo iniziò a macinare il risultato del processo di tostatura. Inizialmente, due macine di pietra erano sufficienti a svolgere il lavoro. La polvere ottenuta dava una miscela più forte, dal sentore o gusto intenso e aromatico. E naturalmente, quando il prodotto tostato arrivò in Europa, si utilizzarono i vecchi macinini per il pepe per ottenere una macinatura più o meno grossa, che rilasciasse più gusto aroma alla miscela. Con il tempo, questo processo di macinazione del prodotto tostato è stato perfezionato e sono stati sviluppati diversi metodi di estrazione dell’intensità per la miscela.

Oggi è possibile scegliere tra diverse dimensioni di macinatura, confenzionem e formato tutto adattato in base al tipo di metodo di preparazione da utilizzare (filtro, espresso arabica o robusta, pistone, ecc.).

Il caffè macinato ai giorni nostri

Il fatto che il caffè macinato sia il formato più consumato non significa che sia "solo" un prodotto di consumo comune.

È il formato più comune in cui il caffè viene venduto oggi. Che si tratti di bustine, cialde o capsule pronte all'uso, il caffè viene macinato dai produttori per facilitare la preparazione e l'estrazione dell’aroma dalle miscele. Questo è un modo eccellente per garantire che il caffè sia più adatto al tipo di miscela di preparazione a cui è destinato.

Oggi è possibile scegliere tra un'infinità di miscele di caffè macinati per preparare l’espresso arabica o robusta che desideri com ala bar. L'importante è scegliere un prodotto la cui macinatura e tostatura sia adatta alle proprie macchine da caffè (macchine per espresso, macchine da caffè italiana o filtro, ad esempio) per ottimizzare l'estrazione e la degustazione di tutti i sapori che ogni confezione e ogni annata riveleranno.

Scopri sul nostro sito quale sia la miscela più adatta per te , ed aggiungi al tuo aquisto il prodotto di caffè che più ti aggrada. Scopri ad esempio, quale caffè macinato usare, quale macchina italiana è disponibile , se una macchina a pistoni, una moka, ecc... Tutte le "macchine da caffè" infatti richiedono un diverso grado di macinatura e tostatura del caffè.

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Per iniziare, dovresti sapere:

Una macinatura della tostatura grossolana del caffè permetterà all'acqua di scorrere troppo velocemente e non avrà il tempo di assorbire gli aromi del caffè rendendo l’espresso arabica o robusta pregno di aroma meno intenso e quindi con poca intensita di caffeina. Questo momento si chiama sub-mining.

I risultati in tazza sono molto diluiti e l'intensità dell'aroma è molto bassa a livello di intensità . In termini tecnici... questo prodotto spesso appartenente alla cultura statunitense viene chiamato acqua sporca per il suo gusto inconfondibile.

Se il flusso dell'acqua è troppo lento al contrario, la macinatura dell risulato della tostatura risulterà troppo fine e l'aroma risultante sarà eccessivo creando un prodotto espresso arabica o robusta caratterizzato da un gusto molto forte ad alta intensità. Questo momento si chiama sovraestrazione. I risultati in tazza quibdu sono molto concentrati e producono un gusto amaro molto forte.

Caffè espresso macinato

Una macchina manuale o una macchina per espresso esegue l'estrazione del caffè più veloce:

Solo 20-30 secondi! Per questo motivo deve essere macinato molto finemente. Questo rallenta il flusso dell'acqua e inumidisce l'intera torta al caffè.

Caffè macinato per macchine italiane o moka

L'erogazione del caffè da una macchina da caffè italiana a moka richiede più tempo , ovvero un momento scandito da pochi minuti, rispetto alle macchine espresso automatiche. A causa della sua funzione molto specifica, la moka richiede una macinatura post tostatura più fine, più grossolana per gustarsi un espresso arabica o robusta dai profumi delicati e dal gusto classico che rilasci la sua crema come al bar.

Questa miscela del tostato è perfetta per la moka perché essendo un prodotto dalla consistenza fine consente all'acqua di filtrarsi attraverso il caffè in modo uniforme, creando un aroma intenso e una crema densa. Inoltre, la moka è un tipo di macchinario che sfrutta la pressione dell'acqua che passa attraverso il caffè in polvere, essa deve essere ben adeguata per ottenere un prodotto come al bar.

Macchine per caffè macinato a filtro

Per questo prodotto, Il tempo di erogazione del caffè è tipicamente di 3-5 minuti, a seconda del sistema di diffusione dell'acqua. Pertanto, si consiglia di scegliere una macinatura post tostatura medio-fine. In genere, il caffè filtro è noto per avere un gusto più delicato rispetto ad altre preparazioni come l'espresso, che è più intenso e concentrato.

Tuttavia, la scelta della miscela di caffè può influenzare notevolmente l'intensità del gusto anche nel caso del caffè filtro. Ad esempio, una miscela di arabica e robusta con un tostatura intensa può dare un gusto più forte e corposo, mentre una miscela di arabica più delicata e una tostatura più leggera potrebbe dare un gusto più dolce e delicato.

Caffè macinato e lento per macchine da caffè a pistone

Infine, vorrei evidenziare due tipi di dispositivi che stanno diventando sempre più popolari.

Macchina da caffè a pistoni che viene anche rinominata French press e una caraffa per caffè lento. Queste macchine da caffè hanno un tempo di erogazione del caffè di 4-5 minuti. Pertanto, l'acqua scorre più velocemente in questi metodi di estrazione, Di conseguenza la caffeina contenuta nella robusta o nell’arabica avrà un intensità molto diluita mantenendo però il gusto forte in quanto si tratta di un prodotto di qualitò proveniente da grani coltivati e prodotti in maniera artigianale.
Pertanto, per questo prodotto poco intenso si consiglia di utilizzare una macinatura post tostatura abbastanza grossa. 

Quanto Caffè Macinato c'è in una tazza?

Si dice che una tipica tazza di caffè richieda 7 grammi di caffè, sia macinato che in grani. A seconda del vostro gusto, potete usarne un po' meno se preferite un caffè più sofisticato, o un po' di più se preferite un caffè più forte e deciso. 

Inoltre, se preferisci il caffè in formato in grani, offriamo oltre ad essi i migliori macinacaffè sul mercato per produrre direttamente il vostro macinato dai risultati perfetti come al bar per soddisfare i tuoi desidideri e per ottenere un espresso arabica o robusta degno di nota. 

Il Caffè Macinato è ecologico?

A differenza di cialde, capsule... il caffè in grani e il caffè macinato sono più ecologici! Oltre a non produrre rifiuti biodegradabili, è anche più economico a lungo termine.

Caffe e miscela sono due parole chiave per chi ama il gusto di un buon prodotto macinato di grani di arabica e robusta. L'aroma intenso di un espresso fatto con la moka è inotlre un momento di puro piacere per molti amanti del caffè.

Sensaterra offre una vasta lista di miscele di caffè con diverso gusto e intensità, disponibili in capsule o in formato macinato, la lista dei prodotti è inoltre ricca come Amazon. Le migliori marche come illy, Lavazza, Lollo e Kimbo hanno prodotto miscele di alta qualità con tostature di grado medio, classico o forte per accontentare tutti i desideri dei propri clienti.

Il prezzo è importante ma non bisogna mai sottovalutare la qualità del prodotto, soprattutto se si vuole ottenere una crema perfetta e un gusto intenso. In offerta sul nostro sito si possono trovare tipologie artigianali di barattolo o confezioni di grammi di caffè dal formato tostato e macinato per soddisfare il proprio gusto.

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