Chiamato anche lo Champagne dei tè, il tè nero Darjeeling è molto raffinato. È ai piedi dell'Himalaya che si trova la vera IGP (Indicazione Geografica Protetta) del Darjeeling, riconosciuta dall'UE dal 20 ottobre 2011. Situata nella regione del Bengala, la sua denominazione è ora protetta dalla legge indiana. La denominazione IGP implica che tutte le fasi della produzione del tè (raccolta e lavorazione) devono essere concentrate in aree geografiche delimitate, che attualmente corrispondono a 87 tenute di tè nel distretto di Darjeeling, situate ad altitudini comprese tra i 600 e i 2.500 metri e che beneficiano di specifiche condizioni agroclimatiche. Questo Darjeeling è stato raccolto a mano nel maggio 2021, quindi si tratta di un secondo ciclo. Le foglie sono state preparate in modo tradizionale: appassimento, arrotolamento, fermentazione, essiccazione, classificazione, confezionamento e spedizione.
Il suo gusto è caratteristico con note floreali, speziate e di frutta matura, con un tono leggermente amaro. Perfetto da degustare al mattino o dopo i pasti.
Ottimo da abbinare alla coquille St Jacques, a piatti a base di pomodoro, al pollame o alle carni bianche.
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Chiamato anche lo Champagne dei tè, il tè nero Darjeeling è molto raffinato. È ai piedi dell'Himalaya che si trova la vera IGP (Indicazione Geografica Protetta) del Darjeeling, riconosciuta dall'UE dal 20 ottobre 2011. Situata nella regione del Bengala, la sua denominazione è ora protetta dalla legge indiana. La denominazione IGP implica che tutte le fasi della produzione del tè (raccolta e lavorazione) devono essere concentrate in aree geografiche delimitate, che attualmente corrispondono a 87 tenute di tè nel distretto di Darjeeling, situate ad altitudini comprese tra i 600 e i 2.500 metri e che beneficiano di specifiche condizioni agroclimatiche. Questo Darjeeling è stato raccolto a mano nel maggio 2021, quindi si tratta di un secondo ciclo. Le foglie sono state preparate in modo tradizionale: appassimento, arrotolamento, fermentazione, essiccazione, classificazione, confezionamento e spedizione.
Il suo gusto è caratteristico con note floreali, speziate e di frutta matura, con un tono leggermente amaro. Perfetto da degustare al mattino o dopo i pasti.
Ottimo da abbinare alla coquille St Jacques, a piatti a base di pomodoro, al pollame o alle carni bianche.
Dal 2017 Origines Tea & Coffee dispone di un proprio laboratorio di lavorazione nella regione di Bordeaux, a Bruges. Le materie prime vengono importate, ricevute e immagazzinate direttamente in questo laboratorio. Tutte le fasi di lavorazione e confezionamento si svolgono quindi in Francia, secondo tecniche traidizionali e senza l'utilizzo di prodotti chimici e di OGM. Nel 2021 l'azienda ha investito anche in una tostatrice per effettuare la tostatura direttamente presso il proprio laboratorio. L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie alla propria esperta Tea Sommelier e gli aromi per la produzione di infusi vengono scelti da aromatieri specializzati. Il know-how dell'azienda include anche la tostatura del caffè per la quale di avvalgono di un esperto torrefattore e formatore.
Perché Origines Tea&Coffee?
L'uso di sostanze chimiche e di OGM è completamente escluso garantendo una produzione rispettosa dell'ambiente e una gestione responsabile delle risorse.
Le materie prime (tè biologici, piante biologiche, caffè biologici, frutta biologica, spezie biologiche, ecc.) sono importate, ricevute e immagazzinate direttamente nel laboratorio dell'azienda e tutte le fasi di lavorazione e confezionamento vengono quindi effettuate in Francia.
L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie ai propri esperti Tea sommelier e aromatieri.
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