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Quali sono le diverse varianti del tè?

La scoperta del tè in quanto tale è circondata da una pletora di leggende.

In Cina, ad esempio, si dice che l'imperatore Shen-Nung abbia scoperto il tè per caso 3000 anni prima di Cristo.

Si accampò con la sua consorte sotto un albero, accese un fuoco e vi appese sopra un bollitore. A causa del calore crescente, le foglie si seccarono sui rami sopra il fuoco e una folata di vento le fece cadere nel bollitore. Questo produce un aroma meraviglioso e l'acqua si colora.

In India si racconta che circa 500 anni dopo Cristo, il fachiro Dharma fece voto di non dormire per sette anni.

Un giorno scomparve, si tagliò le palpebre e le gettò a terra. Diventeranno una pianta di tè, che verrà utilizzata per preparare una pozione.

Ancora oggi, i caratteri giapponesi per palpebre e tè sono intercambiabili.

Tè verde

Nel caso del tè verde, la fermentazione delle foglie di tè viene arrestata durante il processo di produzione riscaldandole. In questo modo, il tè mantiene il suo colore verde e i suoi componenti rimangono praticamente invariati.

Il tè verde offre un'ampia gamma di sapori: mentre in Cina il tè verde viene arrostito, conferendogli un aroma pungente, affumicato e floreale, il tè verde giapponese viene cotto al vapore, conferendogli un gusto fresco ed erbaceo.

Una variante delle varietà di tè è oggi particolarmente nota: il tè matcha.

Oggi il matcha è un prodotto frequentemente utilizzato nella preparazione tradizionale di questi tè verdi, il Matcha Latta, e nei prodotti da forno. Con il suo colore verde brillante, il matcha conferisce un tocco distintivo e un sapore straordinario alla più ampia varietà di dessert.

Tè nero

Il tè nero è una foglia di tè completamente ossidata e scurita. In Cina, questo tè nero è chiamato anche tè rosso.

Secondo la leggenda, nel XVII secolo un carico di tè verde fu inviato dalla Cina all'Inghilterra.

Durante il viaggio, le foglie di tè si inumidirono e il colore sbiadì, ma questo tè è ancora molto popolare nel Regno Unito.

Tè bianco

La stessa pianta che produce il tè verde e il tè nero viene utilizzata per produrre il tè bianco, che ha un sapore molto delicato e pastoso. Inoltre, è poco lavorato.

Sebbene non si sappia con certezza quando sia stato creato il primo tè bianco, è generalmente accettato che le prime varietà di tè bianco siano state create più di mille anni fa.

In Cina, il tè bianco è conosciuto solo da poco tempo (200-250 anni).

Sebbene in passato questa particolare forma di tè fosse considerata principalmente un prodotto da esportazione, di recente ha guadagnato popolarità tra nel consumo cinese in quanto il governo ha riconosciuto la sua adeguata capacità di conservazione.

Il costo del tè aumenta con l'età e il tè bianco è considerato il tè di migliore qualità.

Tè Oolong

Il tè Oolong è un tè semi-fermentato.

Il tè Oolong ha avuto origine nella provincia cinese di Fuijian, dove i coltivatori di tè cercavano di competere con il fiorente commercio di tè della vicina provincia di Anhui.

Poiché le strade tra i campi di tè e il villaggio erano lunghe, le foglie di tè cominciavano a ossidarsi già durante il tragitto.

Questa disavventura diede origine all'ormai popolare tè Oolong.

Mentre in Cina si preferisce un tè Oolong più forte con un tempo di fermentazione più lungo, a Taiwan si apprezzano le varianti più leggere.

Tè aromatizzati

L'aromatizzazione dei tè si ottiene conservando o essiccando il tè con sostanze aromatizzanti appropriate. Nella maggior parte dei casi, gli aromi e il tè rimangono insieme, ma in alcuni casi gli aromi sono separati, come ad esempio nel tè cinese al gelsomino.

Mentre all'inizio si aromatizzava solo il tè verde, oggi si aromatizzano tutti i tipi di tè. L'aromatizzazione si distingue per l'aggiunta di pezzi di frutti, oli e bucce di frutti, fiori e foglie o spezie.

Tè freddo

Il tè freddo era originariamente basato sul tè nero raffreddato e fu creato da un britannico in occasione dell'Esposizione Universale del Missouri nel 1904.

Il suo scopo era quello di introdurre il tè nero negli Stati Uniti, ma non era molto popolare a causa delle temperature molto elevate.

Così il britannico si limitò a raffreddare il tè nero, entusiasmando così le masse.

Oggi il tè freddo è disponibile in varie forme: con frutti, limone o menta e preparato con diversi tipi di tè.

Oltre a queste varianti del tè direttamente dalla teiera, esistono anche altri tipi di tè. Un tè molto famoso proveniente dall'Africa è il rooibos.

Rooibos

La parola "rooibos" (latino: aspalathus linearis) è di origine afrikaans e le popolazioni dell'Africa meridionale utilizzavano le foglie di questa pianta per preparare il tè, che doveva dare energia e migliorare la salute.

Alla ricerca di un sostituto del tè nero, gli europei si sono interessati al rooibos all'inizio del XX secolo.

Diverse aziende agricole della parte meridionale dell'Africa esportano già il loro tè rooibos biologico in tutto il mondo.

Oltre ai tè rooibos, esistono altri infusi aromatizzati con vaniglia, limone, frutti fresca, mentolo e molti altri sapori.

Maté

Essendo originario di questa regione, il tè ed il suo consumo proviene come origine culturale soprattutto nei Paesi del Sud America, tra cui Argentina, Uruguay, Paraguay e Brasile.

Storie e miti affermano che questa pianta era già nota ai primi abitanti di questo continente, che la utilizzavano per scopi religiosi e spirituali. I Guarani consideravano la carne un dono degli dei e la riservavano agli uomini fino all'epoca coloniale. La celebrazione comunitaria della festa doveva portare forza, vitalità e salute alla popolazione.

Nel frattempo, il mate si è diffuso in molti altri Paesi e le bevande alcoliche a base di mate stanno diventando sempre più popolari.

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Le bevande a base di tè che non sono prodotte da piante di tè sono comunemente note come tisane o infusi.

Le tisane a base di menta sono particolarmente note in questo campo.

Quali sono i benefici del tè?

Il tè non è solo un delizioso dissetante o una tazza di calore nella stagione fredda, ma ha anche diversi benefici per la salute.

Ecco un breve elenco dei benefici dei diversi tipi di tè.

Elenco dei benefici del tè verde:

- I tannini del tè danneggiano lo stomaco e l'intestino, le sue proprietà antibatteriche proteggono i denti dalla carie

- I tè verdi contengono flavonoidi, vitamine A, B e B12 e altri nutrienti. Questi hanno un impatto positivo sul sistema endocrino e sul metabolismo

- un effetto anti-invecchiamento che può agire efficacemente contro i radicali liberi nel corpo e rallentare il processo di invecchiamento

- Gli antiossidanti contenuti nel tè verde offrono una protezione contro i radicali liberi, riducendo così l'invecchiamento della pelle e le rughe.

- Il tè verde può aiutare a combattere le intossicazioni alimentari, poiché gli agenti catalitici in esso contenuti uccidono i batteri.

Prima di iniziare a consumare il tè verde come trattamento o in caso di domande sulla propria salute o sugli effetti del tè verde sulla salute, è sempre consigliabile consultare un medico.

Elenco dei benefici del tè nero:

- I benefici del tè nero per la salute sono attribuiti alle vitamine e agli oligoelementi in esso contenuti.

- Grazie alla caffeina, il tè nero ha anche un effetto stimolante e aumenta l'attività cerebrale e le capacità cognitive.

- Il tè nero stimola anche l'attività metabolica, la circolazione sanguigna e l'attività cardiaca.

- La caffeina del tè nero ha un profilo metabolico diverso da quello del caffè, quindi agisce più lentamente ma più a lungo.

- I tannini hanno un effetto lenitivo sul tratto gastrointestinale.

- Un altro vantaggio del tè nero è la sua capacità di ridurre i livelli di colesterolo LDL.

- Il tè nero ha proprietà analgesiche e antinfiammatorie. Tuttavia, gli effetti variano tra le diverse varietà di tè nero.

Pertanto, il tè nero può avere proprietà diverse e un impatto benefico sulla salute a seconda dello stato di salute dell'individuo e del livello di consumo moderato.

In caso di dubbio, consultate il vostro medico!

Elenco dei benefici del tè bianco:

- Grazie all'elevato contenuto di polifenoli, tra cui i tannini naturali contenuti nel tè, il tè bianco è considerato benefico per la salute.

- Il tè bianco ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche e combatte l'accumulo di placca nei vasi sanguigni.

- I polifenoli rafforzano il sistema immunitario perché agiscono come sensori radiali attivi. Inoltre, il tè gatto, che contiene catechina, agisce come antiossidante.

- Il tè bianco favorisce l'eliminazione delle cellule che causano malattie.

- In Cina, il tè bianco ha un consumo caratterizzato im diverse dosi, con altri effetti positivi. Si dice che il tè bianco abbia proprietà antipertensive e ipoglicemizzanti.

- La teofillina, un sottoprodotto della caffeina che si forma durante la sua scomposizione, è usata per trattare le malattie bronchiali e ha dimostrato di migliorare la funzione cardiaca.

- Il tè bianco è particolarmente indicato per i problemi di stomaco.

Un altro effetto importante è che bere una tazza di tè bianco mentre si è distratti è semplicemente piacevole.

Elenco dei benefici del tè Oolong :

Poiché il tè Oolong presenta molte analogie con il tè verde in condizioni di bassa ossidazione, è possibile fare dei confronti tra il tè Oolong e il tè verde in termini di effetti sulla salute.

- Il tè Oolong può essere utile per le persone affette da diabete, malattie cardiovascolari e colesterolo.

- Il tè Oolong favorisce l'immunità, combatte batteri e virus e ha un effetto antinfiammatorio.

- Il tè Oolong contiene più flavonoidi grazie al suo breve periodo di ossidazione.

- Gli antiossidanti del tè Oolong combattono i radicali liberi nell'organismo, contribuendo a rallentare l'invecchiamento precoce della pelle e a rafforzare le difese naturali dell'organismo.

- Le proprietà antibatteriche di questo tè possono anche aiutare a prevenire la formazione della placca e a migliorare la salute orale.

- Il tè Oolong è più facile da digerire rispetto al tè nero perché contiene meno tannini.

In Cina, il tè Oolong viene spesso servito con pasti grassi. Lo scopo del tè Oolong è quello di aumentare la produzione di enzimi che contribuiscono ad aumentare il metabolismo.

Dove e in quali varianti si può acquistare il tè?

È possibile trovare il tè in qualsiasi negozio, anche di qualità biologica, a seconda delle dimensioni e della qualità del negozio.

Oppure potete scegliere un negozio specializzato in tè, come Sensaterra!

È possibile acquistare il tè sfuso in grandi scatole o direttamente in bustine. Anche il tè in capsule sta diventando sempre più popolare.

A seconda della qualità del tè, esistono diversi segmenti di prezzo.

Il tè contiene caffeina?

Il caffè contiene caffeina e i tè neri e verdi contengono teina - almeno questo è ciò che spesso pensiamo analizzando i polifenoli.

Ma ora sappiamo che la sostanza contenuta nel caffè e nel tè è identica. Infatti, entrambe le bevande contengono caffeina.

Oltre che nei chicchi di caffè, la caffeina è presente anche nel tè, nel mate, nel guaranà e nelle noci di cola.

È importante notare che la sostanza è la stessa, ma agisce in modo diverso nel caffè e nel tè, perché viene rilasciata in modo diverso.

Il contenuto di caffeina nel caffè, nel tè e nel mate è diverso e varia da pianta a pianta.

In linea di massima, una tazza di tè contiene meno caffeina di una tazza di caffè, perché per preparare una tazza sono necessarie meno foglie di tè che chicchi di caffè.

Un'altra caratteristica particolare del tè è che il contenuto di caffeina è legato al tempo di infusione. Nei tè neri e verdi, sono presenti circa 20 mg di caffeina dopo un minuto e 33 mg dopo cinque minuti.

Più a lungo il tè viene preparato, più tannini rilascia, che hanno un effetto calmante sulla digestione.

Un altro componente rilassante è la L-teanina, un aminoacido non presente nel caffè.

I tè contengono anche diversi antiossidanti che possono eliminare i radicali liberi nell'organismo. Inoltre, consentono un assorbimento più lento e regolare della caffeina nel sangue.

La caffeina contenuta nei tè agisce quindi più lentamente, ma più a lungo.

Quando un tè è considerato biologico?

Se siete sempre più interessati ai tanti tipi di tè e ai loro benefici, vi capiterà spesso di imbattervi nella parola "biologico" e nell'idea che si debbano preferire i tè biologici di alta qualità.

Ma da quando un tè è considerato biologico?

Quando il produttore di un tè rinuncia completamente all'uso di fitoceutici sintetici e di additivi minerali sintetici, il tè viene definito "biologico". Al contrario, utilizza fertilizzanti organici o minerali prodotti in proprio per preservare il terreno.

Inoltre, nella produzione di tè biologico non possono essere utilizzate piante geneticamente modificate o esposte a radiazioni.

Nell'industria del tè, i tè biologici hanno il netto vantaggio di non contenere pesticidi.

Per questo motivo i tè biologici sono più salutari di quelli convenzionali, quindi se si ha la possibilità di scegliere, si dovrebbe optare per i tè biologici.

Quali tè si possono trovare da Sensaterra?

Sensaterra offre un'ampia gamma di tè con ponifenoli diversi, oltre a tisane, infusi di rooibos o infusi ghiacciati.

I tè della Maison Sauge

I tre fondatori provengono da famiglie di farmacisti ed esperti nella selezione delle piante. Hanno quindi capito subito l'importanza della qualità delle piante nel determinare i sapori e gli effetti. Ecco perché alla Maison Sauge ogni fase del processo, dalla coltivazione alla raccolta fino alla lavorazione, è controllata meticolosamente. Un marchio che ha a cuore l'ambiente e offre creazioni di qualità Made in France.

Scoprite su Sensaterra, ad esempio, il Resistante:

Questo tè verde ha un gusto fruttito e speziato con zenzero e contiene anche curcuma, ribes nero e pepe nero.

I tè di PoeTea

PoeTea è stato creato con l'obiettivo di condividere momenti conviviali davanti a una buona tazza di tè. L'uso del tè è visto come un modo per condividere esperienze sociali.

Dalla gamma PoeTea si può trovare, ad esempio, il Seize the moment:

- Un infuso di tè nero con l'aggiunta di fiori d'arancio e petali blu a base di tè nero di qualità biologica proveniente dal Ruanda e dallo Sri Lanka.

- È una miscela di tè neri biologici provenienti da Ceylon e dal Ruanda con aromi floreali e di bergamotto.

- Questo prodotto è disponibile in una busta da 100 g.

Scoprite anche Je suis comme je suis di PoeTea:

- Questo tè verde con note di menta e limone è una meravigliosa combinazione di freschezza e vivacità.

- È un tè biologico di qualità in bustina da 100 g.

Tè Kanthé:

Kanthé, un marchio di tè e infusi, è nato dall'entusiasmo di Mamouna Kanté. Il suo obiettivo principale era quello di promuovere tè africani eccezionali e poco conosciuti dal grande pubblico.

Kanthé lavora a stretto contatto con le migliori piantagioni africane e garantisce la qualità delle foglie raccolte.

I tè e gli infusi del marchio offrono sapori delicati e distintivi e ingredienti con molteplici benefici per la salute.

Su Sensaterra è possibile trovare, ad esempio, il Thyolo Oolong di Kanthé:

- Un grand cru dalla consistenza raffinata e dalle note legnose e fruttite, proveniente dal Malawi e confezionato in una scatola di cartone.

Scoprite anche A la rose de Kanthé:

- Un tè bianco coltivato in Malawi con delicate note di frutti e petali di rosa.

- Questo prodotto è disponibile in una confezione di cartone da 50 g.

Tè AparTea:

Marie e Quentin hanno scoperto i tè AparTea grazie a un amico che non riusciva a smettere di bere questi tè eccezionali. In breve tempo sono diventati clienti affezionati di AparTea.

È stato durante una fiera culinaria che hanno incontrato Jérôme Chiron, fondatore dell'azienda Apartea. Jérôme stava pensando di sciogliere la sua azienda per motivi commerciali.

Poiché l'azienda piaceva a Marie e Quentin e corrispondeva perfettamente ai loro valori - tè di qualità, produzione interamente naturale e artigianale, amore per la condivisione - decisero di rilevare AparTea. Una vera passione per i nuovi proprietari di Apartea.

Nella gamma AparTea si può trovare, ad esempio, So India!

- Un tè nero di origine cinese miscelato con aromi di bergamotto, pezzi di bergamotto e limone e petali di mirtillo.

- Questo tè nero è ricco di antiossidanti ed è disponibile in scatola di cartone, scatola di metallo o sacchetto.

Scoprite anche Spruce di AparTea:

- Questo tè nero è una miscela con note di arancia, limone, bergamotto e agrumi.

- Il tè nero proviene dalla Cina ed è disponibile in una scatola di cartone, in una scatola di metallo o in una busta da 100 g.

Un'idea regalo per gli amanti del tè:

Se avete persone care che sono grandi fan della meravigliosa bevanda nota come tè, un cofanetto o un set da regalo potrebbe essere una bella idea per

Scoprite ad esempio :

- Zen Ateatude Pack di AparTea:

Questo cofanetto contiene sei diversi tè e tisane dai benefici naturali e salutari. Inoltre, questa confezione contiene anche una bottiglia di vetro a doppia parete che permette di mantenere la vostra bevanda preferita calda o fredda.

- Set TeaTap Tea-Rapie Routine:

Questa confezione scoperta contiene quattro diversi tè per ogni momento della giornata. Iniziate con un tè energizzante al mango nero, seguite con il tè alle erbe biologico Glow per l'idratazione e la pelle e bevete una bella tazza di tè verde Detox Super Zestea nel pomeriggio.

Rilassatevi con il Rooibos alla pesca biologico per una buona notte di sonno.

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