Il Kukicha in inglese è conosciuto come "stem tea" o "twig tea". Considerato a lungo il tè dei poveri in Giappone, è oggi riconosciuto per i suoi sapori sottili e i suoi benefici per la salute. Prodotto con foglie e steli di tè, viene leggermente tostato per conferire note di nocciola e anche di nori, l'alga maki. Con la sua fine astringenza e il bassissimo contenuto di teina, questo tè verde giapponese è semplicemente una delizia. È coltivato dalla stessa pianta del Sencha e consiste in steli, gambi e rametti invece che in foglie come negli altri tè. Si ottiene soprattutto dalla lavorazione del Sencha e del Matcha. Dopo il processo di cottura a vapore e di essiccazione del Sencha, le foglie vengono separate in base al colore. Durante l'infusione, inoltre, richiede un tempo maggiore rispetto al Sencha e ha un sapore meno amaro del Sencha e un aroma più rinfrescante, motivo per cui è preferito a molti altri tè verdi per l'assunzione quotidiana.
Dall'aroma tostato e dal sapore astringente, questo té è per veri intenditori e perfetto da accompagnare con sapori dolci che creino un contrasto di sapori.
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Caratteristiche
Tipologia
Tè Verde
Aroma
Castagna e Erbe aromatiche
Proprietà
Ventre piatto, Antiossidante e Vitaminico
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Il Kukicha in inglese è conosciuto come "stem tea" o "twig tea". Considerato a lungo il tè dei poveri in Giappone, è oggi riconosciuto per i suoi sapori sottili e i suoi benefici per la salute. Prodotto con foglie e steli di tè, viene leggermente tostato per conferire note di nocciola e anche di nori, l'alga maki. Con la sua fine astringenza e il bassissimo contenuto di teina, questo tè verde giapponese è semplicemente una delizia. È coltivato dalla stessa pianta del Sencha e consiste in steli, gambi e rametti invece che in foglie come negli altri tè. Si ottiene soprattutto dalla lavorazione del Sencha e del Matcha. Dopo il processo di cottura a vapore e di essiccazione del Sencha, le foglie vengono separate in base al colore. Durante l'infusione, inoltre, richiede un tempo maggiore rispetto al Sencha e ha un sapore meno amaro del Sencha e un aroma più rinfrescante, motivo per cui è preferito a molti altri tè verdi per l'assunzione quotidiana.
Dall'aroma tostato e dal sapore astringente, questo té è per veri intenditori e perfetto da accompagnare con sapori dolci che creino un contrasto di sapori.
Caratteristiche
Tipologia
Tè Verde
Aroma
Castagna e Erbe aromatiche
Proprietà
Ventre piatto, Antiossidante e Vitaminico
Dal 2017 Origines Tea & Coffee dispone di un proprio laboratorio di lavorazione nella regione di Bordeaux, a Bruges. Le materie prime vengono importate, ricevute e immagazzinate direttamente in questo laboratorio. Tutte le fasi di lavorazione e confezionamento si svolgono quindi in Francia, secondo tecniche traidizionali e senza l'utilizzo di prodotti chimici e di OGM. Nel 2021 l'azienda ha investito anche in una tostatrice per effettuare la tostatura direttamente presso il proprio laboratorio. L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie alla propria esperta Tea Sommelier e gli aromi per la produzione di infusi vengono scelti da aromatieri specializzati. Il know-how dell'azienda include anche la tostatura del caffè per la quale di avvalgono di un esperto torrefattore e formatore.
Perché Origines Tea&Coffee?
L'uso di sostanze chimiche e di OGM è completamente escluso garantendo una produzione rispettosa dell'ambiente e una gestione responsabile delle risorse.
Le materie prime (tè biologici, piante biologiche, caffè biologici, frutta biologica, spezie biologiche, ecc.) sono importate, ricevute e immagazzinate direttamente nel laboratorio dell'azienda e tutte le fasi di lavorazione e confezionamento vengono quindi effettuate in Francia.
L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie ai propri esperti Tea sommelier e aromatieri.
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