Questo matcha è stato sviluppato appositamente per uso culinario. La sua grande finezza, il suo colore e il suo sapore si prestano perfettamente a coloro che desiderano mescolare il tè verde matcha con ricette sofisticate. Il Matcha è stata la prima forma in cui veniva consumato il tè verde in Giappone, quando nel XII secolo i monaci buddisti tornarono dalla Cina con le foglie di tè. Bere tè permetteva a questi monaci di rimanere svegli durante i momenti di meditazione o di preghiera.
Oggi il matcha si è fatto strada nelle cucine di tutto il mondo, utilizzato da spolverare su un piatto o da mescolare a tutte le preparazioni in polvere (mandorle, farina, zucchero a velo, ecc.). Perfatti anche per aromatizzare e colorare una crema, un sorbetto, unito alla panna da montare, al latte, allo sciroppo di zucchero e a qualsiasi liquido, agisce come colorante vegetale naturale al 100%, oltre a conferire il tipico sapore di verdure fresche e di iodio. Dal sapore leggermente amaro con note di verdure e spinaci, è possibile berlo ad ogni pasto e abbinarlo con alimenti sia dolci che salati.
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Questo matcha è stato sviluppato appositamente per uso culinario. La sua grande finezza, il suo colore e il suo sapore si prestano perfettamente a coloro che desiderano mescolare il tè verde matcha con ricette sofisticate. Il Matcha è stata la prima forma in cui veniva consumato il tè verde in Giappone, quando nel XII secolo i monaci buddisti tornarono dalla Cina con le foglie di tè. Bere tè permetteva a questi monaci di rimanere svegli durante i momenti di meditazione o di preghiera.
Oggi il matcha si è fatto strada nelle cucine di tutto il mondo, utilizzato da spolverare su un piatto o da mescolare a tutte le preparazioni in polvere (mandorle, farina, zucchero a velo, ecc.). Perfatti anche per aromatizzare e colorare una crema, un sorbetto, unito alla panna da montare, al latte, allo sciroppo di zucchero e a qualsiasi liquido, agisce come colorante vegetale naturale al 100%, oltre a conferire il tipico sapore di verdure fresche e di iodio. Dal sapore leggermente amaro con note di verdure e spinaci, è possibile berlo ad ogni pasto e abbinarlo con alimenti sia dolci che salati.
Dal 2017 Origines Tea & Coffee dispone di un proprio laboratorio di lavorazione nella regione di Bordeaux, a Bruges. Le materie prime vengono importate, ricevute e immagazzinate direttamente in questo laboratorio. Tutte le fasi di lavorazione e confezionamento si svolgono quindi in Francia, secondo tecniche traidizionali e senza l'utilizzo di prodotti chimici e di OGM. Nel 2021 l'azienda ha investito anche in una tostatrice per effettuare la tostatura direttamente presso il proprio laboratorio. L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie alla propria esperta Tea Sommelier e gli aromi per la produzione di infusi vengono scelti da aromatieri specializzati. Il know-how dell'azienda include anche la tostatura del caffè per la quale di avvalgono di un esperto torrefattore e formatore.
L'uso di sostanze chimiche e di OGM è completamente escluso garantendo una produzione rispettosa dell'ambiente e una gestione responsabile delle risorse.
Le materie prime (tè biologici, piante biologiche, caffè biologici, frutta biologica, spezie biologiche, ecc.) sono importate, ricevute e immagazzinate direttamente nel laboratorio dell'azienda e tutte le fasi di lavorazione e confezionamento vengono quindi effettuate in Francia.
L'azienda realizza internamente le proprie ricette grazie ai propri esperti Tea sommelier e aromatieri.
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