Vasta selezione di tè e tisane

Scoprite qui la nostra selezione di tè e tisane!

Che cos'è il tè?

Il tè è originariamente un'infusione di foglie, gemme e rametti della pianta del tè Camellia Sinensis. Tutte le altre bevande a base di frutta o erbe sono chiamate tisane o infusi e sono paragonabili al tè. La regione montuosa tra Cina, India, Thailandia e Vietnam è l'origine della pianta del tè. Esistono due varietà principali della pianta del tè Camellia Sinensis, ognuna delle quali fornisce informazioni sulle sue fonti primarie. Ad esempio, c'è la forma Assam, che prende il nome dal tè assamese e dalla regione di Assam, e la variante Sinensis, che è l'arbusto cinese.
La scoperta del tè in quanto tale è circondata da una moltitudine di leggende. In Cina, ad esempio, si dice che l'imperatore Shen-Nung scoprì accidentalmente il tè 3.000 anni prima della nascita di Gesù. Lui e il suo compagno si sedettero sotto un albero, accesero il fuoco e appesero un bollitore. Le foglie si stavano seccando sui rami sopra il fuoco a causa del calore crescente e una folata di vento le fece cadere nel bollitore. Il risultato è un aroma meraviglioso e l'acqua si colora. In India si racconta che circa 500 anni dopo la nascita di Gesù, il fachiro Dharma fece voto di non dormire per i nove anni successivi. Ma un giorno la stanchezza divenne eccessiva e decise di tagliarsi le palpebre, che poi gettò a terra. Una volta a terra, si trasformarono in piante di #

Quali sono le varianti conosciute del tè?

Tè nero

Il tè nero è un tè completamente ossidato, che gli conferisce un colore rosso scuro. Per questo motivo in Cina è conosciuto anche come "tè rosso". La leggenda narra che un carico di tè verde in viaggio dalla Cina all'Inghilterra divenne nero dopo essere stato inumidito. Agli inglesi deve essere piaciuto. Al tè nero vengono spesso attribuiti benefici e virtù per la salute, tra cui ingredienti che abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna, oltre agli effetti stimolanti della caffeina contenuta. Le varianti di tè nero più conosciute includono il tè nero Assam, il tè nero Darjeeling, il tè nero Ceylon o le miscele di tè nero come Earl Grey e English Breakfast.

Tè bianco

La stessa pianta che produce il tè verde e il tè nero viene utilizzata per produrre il tè bianco, che ha un sapore molto delicato e pastoso. Inoltre, è poco lavorato. Sebbene non si sappia con certezza quando sia stato creato il primo tè bianco, è generalmente accettato che le prime varietà di tè bianco siano state create più di mille anni fa. In Cina, il tè bianco è conosciuto solo da poco tempo (200-250 anni). Sebbene in passato questo tipo di tè fosse considerato un prodotto d'esportazione, di recente ha guadagnato popolarità tra i consumatori cinesi, poiché il governo ne ha riconosciuto l'adeguata capacità di conservazione. Il costo del tè aumenta con l'età ed è considerato il tè di qualità più elevata.

Tè verde

Ci sono molti miti e storie che circondano il tè verde, che si dice abbia effetti benefici sul corpo e sulla mente. Non a caso il tè verde ha avuto una lunga storia di popolarità, sia nel suo paese che nel resto del mondo. La maggior parte dei diversi tipi di tè verde sono prodotti in Cina, Giappone o India. Il tè verde è un tè parzialmente ossidato il cui processo di fermentazione viene interrotto dal calore, che modifica l'enzima in esso contenuto. In questo modo si mantiene il colore verde e il sapore rinfrescante, floreale o ambrato. Esistono oltre 1500 varietà diverse di tè verde.

Tè oolong

Il tè oolong è una specialità cinese che è stata poi introdotta a Taiwan. Il tè Oolong è chiamato anche tè semi-fermentato o semi-ossidato perché il processo di ossidazione è in corso. Il tè Oolong si colloca quindi a metà strada tra il tè nero, che si ossida completamente, e il tè verde, che non si ossida affatto. Il grado di ossidazione del tè Oolong varia tra il 15 e il 70%. A seconda del grado di ossidazione, questo tè offre anche benefici per la salute. Questi benefici includono il diabete, le malattie cardiovascolari e il colesterolo. Il tè Oolong viene preparato con diverse infusioni, ognuna con un sapore particolare. Il tè Oolong è disponibile non aromatizzato o con note fruttate.

Tè Maté

Il tè Maté è originario del Sud America e viene coltivato principalmente in Brasile, Uruguay, Paraguay e Argentina. Già le popolazioni indigene del Sud America gli attribuivano una serie di benefici per la salute e gli effetti stimolanti del tè. Le foglie delle piante di mate, essiccate e addomesticate, vengono utilizzate per preparare il tè yerba mate. Il modo in cui il mate viene prodotto e consumato differisce in modo significativo dagli altri tè. Il calabash e la bombilla sono due strumenti e procedure necessarie per la preparazione del mate. Inoltre, le foglie del tè mate vengono messe in infusione più volte.

Tè Matcha

La bevanda tradizionale giapponese nota come "Matcha" si ottiene dal tè verde finemente macinato. Negli ultimi anni ha guadagnato popolarità. Il tè Matcha viene celebrato durante le cerimonie del tè in Giappone ed è disponibile in un'ampia gamma di prezzi. Tuttavia, la preparazione di questo tè è piuttosto semplice: dopo aver mescolato la polvere con una piccola quantità di acqua calda per ottenere una pasta, si aggiunge il resto dell'acqua. Ora la parte più importante: il tè viene colpito con un movimento a M per diventare cremoso e può essere servito liscio o con il latte, come il Matcha Latte.

Tè freddo

Probabilmente una delle bevande più popolari in estate è il tè freddo. Oggi sono disponibili molte opzioni più salutari, con un'ampia gamma di gusti, ma alla fine degli anni '90 e all'inizio del 2000 gli unici gusti disponibili erano limone o pesca. Sebbene molti di voi possano associare il tè freddo agli Stati Uniti, in realtà fu un britannico a introdurre questa bevanda in Nord America. Inizialmente, l'obiettivo era quello di convincere gli americani in generale a bere tè nero, ma l'estate era troppo calda per il tè caldo. Il britannico in questione, che partecipava a un'esposizione internazionale nel Missouri, non esitò a raffreddare il suo tè nero. L'invenzione del tè freddo ha portato alla sua grande popolarità negli Stati Uniti.

Oggi sul mercato si trova una moltitudine di tè freddi di ogni tipo, marca e gusto. Ma potete anche prepararlo da soli nella vostra cucina. Tutto ciò che serve è acqua, tè nero, limone e un dolcificante come miele o zucchero.
Sensaterra offre un'ampia scelta di tè in tutte le varianti, dal chai al tè freddo, passando per il matcha e il mate. Oltre ai tè puri, si possono trovare anche varianti infuse, come il tè allo zenzero o il tè nero infuso all'arancia che conferisce note fruttate e speziate.

Qual è il contenuto di caffeina del tè?

Nonostante i nomi diversi - teina o caffeina - si tratta della stessa sostanza chimica. Infatti, entrambe le bevande contengono caffeina. Oltre che nei chicchi di caffè, la caffeina si trova anche nel tè, nel guaranà e nelle noci di kola. Il tè nero e quello verde contengono circa 20 mg di caffeina dopo un minuto e 33 mg dopo cinque minuti. Più a lungo il tè viene preparato, più tannini rilascia, che hanno un effetto calmante sul sistema digestivo.

Un altro elemento calmante è la L-teanina, un aminoacido che non si trova nel caffè. Inoltre, i tè contengono una serie di antiossidanti in grado di legare i radicali liberi nell'organismo. Consentono un assorbimento più lento e uniforme della caffeina nel flusso sanguigno. La caffeina contenuta nei tè agisce quindi più lentamente ma più a lungo.
Tè biologico: quando un tè è considerato biologico?

Se siete sempre più interessati ai diversi tipi di tè e ai loro benefici, vi imbatterete spesso nel termine "biologico" e nell'idea che si debbano preferire i tè biologici di alta qualità. Ma quando un tè è considerato biologico?

Un tè si dice "biologico" quando il produttore rinuncia completamente all'uso di prodotti fitosanitari sintetici e di additivi derivati da minerali sintetici. Al contrario, per preservare il terreno, vengono utilizzati fertilizzanti organici o minerali prodotti dal produttore. Inoltre, per produrre tè biologici non si possono utilizzare piante geneticamente modificate o esposte a radiazioni. L'assenza di pesticidi è un importante vantaggio del tè biologico nell'industria del tè. Di conseguenza, i tè biologici sono più salutari di quelli convenzionali, quindi se si ha la possibilità di scegliere, si dovrebbe optare per i tè biologici.

Quali sono le etichette biologiche in Italia?

I requisiti per i prodotti biologici variano a seconda del Paese e della destinazione. Esiste un regolamento che stabilisce gli standard minimi per i prodotti biologici in Europa. L'agricoltura biologica rifiuta le costruzioni artificiali e i prodotti fitosanitari. Oltre agli stabilizzanti e agli emulsionanti, gli esaltatori di sapidità, i coloranti e i conservanti sintetici sono vietati nei prodotti biodegradabili. Tuttavia, gli agricoltori hanno un certo margine di manovra.

D'altra parte, non sempre i prodotti alimentari devono essere etichettati come "biologici" per essere prodotti con metodi di agricoltura biologica. Questo perché un'etichetta biologica comporta costi e lavoro significativi per tutti gli attori della catena del valore.
I marchi AB (agricoltura biologica certificata) ed Eurofeuille sono utilizzati per identificare i prodotti biologici in Italia. Il Ministero dell'Agricoltura ha creato il marchio AB, che garantisce che un prodotto contiene almeno il 95% di ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata. Questo marchio è facoltativo.
Il logo Eurofeuille è il marchio europeo per i prodotti conformi alla normativa sull'agricoltura biologica. Questo logo è obbligatorio per tutti i prodotti biodegradabili e deve essere accompagnato da informazioni sull'origine dei biomateriali e dal numero dell'organismo di certificazione.

Che cos'è la tisana?

La tisana o infuso è popolare da secoli e offre molti benefici. Anche se esistono diversi modi di preparare le tisane, lo scopo della tisana o dell'infuso è sempre lo stesso: estrarre gli oli volatili e i principi attivi dalle piante e ottenere così gli antiossidanti. Esistono molti tipi di tisane o infusi, tra cui timo, verbena, menta, rosmarino, camomilla, tiglio e melissa, oltre a miscele di tisane già pronte per migliorare il sonno, la digestione, la disintossicazione e la riduzione dello stress È possibile bere una tazza di tisana o infuso in qualsiasi momento della giornata, poiché non contengono caffeina. In Francia, le tisane stanno diventando sempre più popolari e ci sono sempre più prodotti etici e sostenibili.
I benefici medicinali e salutari delle piante possono essere goduti in modo aromatico utilizzando tisane e infusi. Esistono molte combinazioni uniche, poiché ogni pianta è diversa e ha i suoi benefici. Le tisane e gli infusi pronti all'uso a base di fiori e semi essiccati si trovano ovunque, dai supermercati ai mercati biologici. Le tisane e gli infusi possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata. L'elenco delle erbe e dei loro benefici è lungo: tisane all'ibisco, camomilla, timo, rosmarino, salvia, tarassaco, ecc.
Le piante medicinali e aromatiche vengono utilizzate per preparare tisane e infusi: a seconda della pianta, questi componenti possono essere fiori, semi o rizomi. Ogni componente della pianta ha proprietà uniche.
Nel magazzino di Sensaterra è disponibile una vasta scelta di tisane, come il tè alla citronella, il tè detox, il tè alla menta o il tè all'ibisco.

Quali sono le differenze tra tisane e tè?

La differenza maggiore tra tè e tisane o infusi sta nella composizione. Per la preparazione del tè si utilizzano le foglie della pianta del tè, mentre per la preparazione delle tisane si utilizzano vari estratti di piante. Inoltre, il tè contiene solitamente delle bevande. Le tisane, invece, non contengono caffeina e possono essere consumate durante tutta la giornata se non sono una miscela di tisane e tè.

Quali sono le differenze tra tisane e infusi?

Per lo stesso tipo di prodotto, i termini "tisana" e "infuso" sono spesso usati in modo intercambiabile. Il termine "tisana" comprende tutti i metodi di preparazione del prodotto, tra cui infusione, macerazione e decozione. In realtà, il termine "infusione" si riferisce semplicemente a un metodo di cottura che prevede l'infusione di erbe o piante in acqua bollente.
Chiaramente, la differenza tra tisana e infuso è che la tisana si riferisce alla bevanda consumata, mentre l'infusione è il metodo più comune per preparare una tisana o un tè alla frutta.

Che cos'è il Rooibos?

Il tè Rooibos è originario dell'Africa meridionale ed è stato utilizzato per secoli dalle popolazioni indigene del Sudafrica per i suoi benefici sulla salute. L'introduzione del tè nel continente da parte degli europei all'inizio del XX secolo ha portato alla sua attuale popolarità. A differenza del tè tradizionale, il tè rooibos si ottiene da un cespuglio di rami di rooibos tritati molto finemente, fatti fermentare ed essiccati. Al tè di rooibos sono attribuiti diversi effetti positivi, tra cui un effetto calmante, una migliore digestione e proprietà antispasmodiche. Inoltre, le foglie sono considerate antibatteriche e antiallergiche. Poiché il rooibos non contiene caffeina, è una scelta salutare per tutta la giornata.
In quali forme sono disponibili tè e tisane?

Oggi è possibile trovare tè e tisane in quasi tutti i negozi di alimentari, oltre che nei negozi biologici e nei negozi specializzati, sia a livello locale che online, come Sensaterra. Se si attribuisce particolare importanza alla qualità dei prodotti da tè, è consigliabile scegliere prodotti biologici.
Il tè e le tisane possono essere acquistati sfusi o confezionati, in bustine da 100 grammi o direttamente al chilo, in sacchetti, lattine o sfusi nei mercati non confezionati o nei negozi specializzati. I tè e le tisane sono disponibili in diversi segmenti di prezzo a seconda della qualità, dell'origine del tè o della tisana, delle dimensioni del sacchetto, ...

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