Weißer tee

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Was ist wei├čer Tee?

Wei├čer Tee wird aus der gleichen Pflanze wie gr├╝ner und schwarzer Tee gewonnen und hat einen besonders milden und lieblichen Geschmack. Au├čerdem wird er nur minimal verarbeitet.

Es ist nicht genau bekannt, wann der erste wei├če Tee hergestellt wurde, aber es wird angenommen, dass die ersten Sorten wei├čen Tees vor 1000 Jahren hergestellt wurden.

In China ist wei├čer Tee erst seit 200 bis 250 Jahren wirklich bekannt.

W├Ąhrend diese Teesorte fr├╝her vor allem als Exportprodukt galt, wurde sie um die Jahrtausendwende bei den Chinesen immer beliebter, nachdem die Regierung ihre gute Lagerf├Ąhigkeit hervorgehoben hatte. Mit zunehmendem Alter steigt der Preis f├╝r Tee und viele Chinesen betrachten ihn als eine Art Altersvorsorge.

Wei├čer Tee gilt als der edelste aller Teesorten.


Wie wird wei├čer Tee hergestellt?

Die urspr├╝nglichen Anbaugebiete f├╝r wei├čen Tee Zhenghe und Fuding befinden sich im n├Ârdlichen Teil der chinesischen Provinz Fujian. Heutzutage wird wei├čer Tee auch in benachbarten Regionen - wie Yunnan - sowie in anderen f├╝r die Teeproduktion bekannten Regionen - wie Nepal - angebaut, aber man sagt auch heute noch, dass der "echte" wei├če Tee aus Fujian stammt.

F├╝r die Herstellung wird ein spezieller Kultivar der Teepflanzengattung Camellia Sinensis verwendet, dessen Teeknospen besonders gro├č sind. 

Sobald die ersten Knospen nach dem Winter sichtbar sind, werden sie gepfl├╝ckt. Die von feinen wei├čen B├╝scheln umh├╝llten Knospen sind typisch f├╝r einen hochwertigen wei├čen Tee. 

Wei├čer Tee wird nach einem speziellen, aber recht einfachen Verfahren verarbeitet. Im Gegensatz zu gr├╝nem oder schwarzem Tee werden die Bl├Ątter weder gewalzt noch geschnitten, um die Oxidation so gering wie m├Âglich zu halten. Die einzigen Prozesse, die wei├čer Tee durchl├Ąuft, sind das Welken und das Trocknen.  Wei├čer Tee ist daher sehr nat├╝rlich.

Die Pfl├╝ckung 

F├╝r wei├čen Tee werden nur die ungepfropften Knospen mit dem feinen silbrigen Flaum und in einigen F├Ąllen die beiden j├╝ngsten Bl├Ątter geerntet. 

Die exquisiteste Sorte unter den wei├čen Tees besteht nur aus Knospen.

Wei├čer Tee ist eine der mildesten Sorten, da die Knospen und Bl├Ątter gepfl├╝ckt werden, bevor sich das Chlorophyll bildet.

Das Welken und Trocknen

Nach dem Pfl├╝cken werden die Knospen und Bl├Ątter auf Welkmatten ausgebreitet und entweder in der Sonne bei milden Temperaturen oder in einer anderen gut bel├╝fteten Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit gelagert, bis der gew├╝nschte Welkgrad erreicht ist.

Die Bl├Ątter werden dann in speziellen ├ľfen schonend getrocknet, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.


Wei├č-Tee richtig zubereiten 

Beginnen Sie mit der richtigen Menge Bl├Ątter. Bitte beachten Sie die besonderen Anweisungen f├╝r die Wei├č-Tee-Sorte, die Sie ausgew├Ąhlt haben. Zus├Ątzlich k├Ânnen Sie acht bis zw├Âlf Gramm Bl├Ątter verwenden.

Im n├Ąchsten Schritt ist es wichtig, den Tee nicht mit kochend hei├čem Wasser zu gie├čen, um ihn richtig zu machen. Im Idealfall sollte die Wasser-Temperatur 75 Grad betragen. Nach dem Aufkochen sollte das Wasser etwa drei Minuten abk├╝hlen, bis diese Temperatur erreicht wird.

Es wird vermieden, dass der wei├če Tee "brennt" und das Aroma oder die gesundheitsf├Ârdernde Wirkung negativ beeinflusst wird. Man kann immer noch die hervorragende Qualit├Ąt dieser einzigartigen Teebl├Ątter schmecken. Das weiche, chlorfreie Wasser ist ideal.

Man sollte auch w├Ąhrend der Ziehzeit aufpassen. Grunds├Ątzlich empfiehlt es sich, Wei├čtee f├╝r drei bis vier, wenn nicht f├╝nf Minuten zu ziehen. Ber├╝cksichtigen Sie auch die Anweisungen zu Ihrem Tee.

Falls der Tee zu lange gelagert wird, kann er aufgrund der Gerbstoffe wie Gr├╝ntee bitterer werden.

Pro Aufguss und Sorte schmeckt der wei├če Tee ein wenig anders.

Wenn Sie all diese Schritte f├╝r die richtige Zubereitung beachten, haben Sie eine wohlschmeckende Tasse Wei├čen Tee fertig und k├Ânnen den Klassiker der Teesorten genie├čen.


Welche verschiedenen Arten von wei├čem Tee gibt es?

Da f├╝r wei├čen Tee nur die j├╝ngsten Bl├Ątter und Knospen verwendet werden, hat der Aufguss eine helle Farbe, ein frisches und volles, aber auch samtiges Aroma.

Hier ist eine kleine Liste der verschiedenen bekannten Sorten von wei├čem Tee.7

Bai Hao Yin Zhen: Auch bekannt als "Silver Needle", besteht er nur aus noch nicht ge├Âffneten Teeknospen und ist die exquisiteste aller wei├čen Teesorten. Dieser Tee geh├Ârt zu den Luxustees.

Bai Hao Yin Zhen hat seit langem den Status eines einzigartigen Tees, weshalb ein Teil dieser Knospenernte fr├╝her als Steuer f├╝r den Kaiser aufbewahrt wurde.

Pai Mu Tan: gilt als die zweitbeste Sorte von wei├čem Tee, da sie eine Knospe und zwei unge├Âffnete Bl├Ątter ben├Âtigt. Da nur die j├╝ngsten Bl├Ątter und Knospen f├╝r diese Variation des wei├čen Tees verwendet werden, hat der Aufguss eine helle Farbe, ein frisches und volles, aber auch samtiges Aroma. Auch hier wird der Tee sehr sorgf├Ąltig verarbeitet, um die Oxidation zu minimieren, und der Tee zeichnet sich durch einen st├Ąrkeren und komplexeren Geschmack aus.

Gong Mei: Wird immer seltener produziert und allm├Ąhlich durch die Sorte Shou Mei ersetzt.

Shou Mei: Dies ist der am weitesten verbreitete Tee und von einfacher Qualit├Ąt. Er wird sp├Ąter als die anderen Sorten geerntet und aus Bl├Ąttern hergestellt. Die Sorgfalt ist geringer und es werden nur wenige Knospen sowie gr├Â├čere und ├Ąltere Bl├Ątter verwendet, die dann verwelken und luftgetrocknet werden. Shou Mei kann ├╝ber einen l├Ąngeren Zeitraum gelagert werden und die Bitterstoffe werden durch Enzyme in Zucker umgewandelt. Dadurch wird der Geschmack feiner, runder und s├╝├čer.


Was ist die positive Wirkung und die Vorteile von wei├čem Tee?

Auch wei├čem Tee werden gesundheitsf├Ârdernde Wirkungen zugeschrieben, die auf den hohen Polyphenolgehalt zur├╝ckzuf├╝hren sind, der vor allem durch die nat├╝rlichen Gerbstoffe des Tees bedingt ist.

Dieser Stoff wirkt entz├╝ndungshemmend und antibakteriell und bek├Ąmpft Plaqueablagerungen in den Blutgef├Ą├čen.

Da Polyphenole als F├Ąnger aktiver Radikale fungieren, st├Ąrken sie das Immunsystem. Gr├╝ner Tee enth├Ąlt auch Catechine, die als Antioxidantien wirken. 

Dar├╝ber hinaus f├Ârdert wei├čer Tee den Abbau von Fettzellen.

In China wird wei├čer Tee in mehreren Portionen getrunken, was zu weiteren positiven Effekten f├╝hrt - wei├čem Tee werden blutdrucksenkende und blutzuckersenkende Eigenschaften zugeschrieben. 

Das enthaltene Theophyllin - ein Abbauprodukt von Koffein - kann die Herzleistung steigern und wird bei der Behandlung von Bronchialerkrankungen eingesetzt. 

Wei├čer Tee eignet sich besonders gut bei Magenproblemen. 

Und noch ein Effekt, den man nicht untersch├Ątzen sollte: Eine Tasse wei├čen Tee ganz entspannt zu trinken, ist einfach angenehm.


Hat wei├čer Tee eine negative Wirkung?

Wei├čer Tee kann bei verschiedenen Personengruppen unerw├╝nschte Nebenwirkungen hervorrufen. 

Das liegt vor allem an dem darin enthaltenen Koffein und den typischen Nebenwirkungen, die diese Substanz hervorruft.

Wei├čer Tee kann auch die Symptome des pr├Ąmenstruellen Syndroms verst├Ąrken oder die Wehen bei schwangeren Frauen hemmen.


Wie bereitet man wei├čen Tee zu und was sind die Empfehlungen f├╝r den Verzehr?

Wei├čer Tee wird auf die gleiche Weise wie gr├╝ner Tee zubereitet - es ist daher sehr wichtig, kein kochendes, sondern auf 70┬░-80┬░ abgek├╝hltes Wasser zu verwenden.

Wenn das Wasser zu hei├č ist, besteht die Gefahr, dass die Inhaltsstoffe und Aromen zerst├Ârt werden. 

F├╝r eine Tasse wei├čen Tee sollten Sie einen Teel├Âffel losen Tee verwenden und diesen zwei bis drei Minuten ziehen lassen. 

Um zu verhindern, dass der wei├če Tee bitter wird, kann er mehrmals aufgegossen werden.


In welchen Formen ist wei├čer Tee erh├Ąltlich?

Wie die meisten anderen Teesorten ist wei├čer Tee daher in Superm├Ąrkten und Spezialgesch├Ąften - wie Sensaterra!

Wei├čer Tee kann als loser Tee oder in Beuteln gekauft werden. Es gibt reine Produkte, die nur wei├čen Tee enthalten, sowie Tees, die mit Fr├╝chten aromatisiert sind. 

Wei├čer Tee ist in verschiedenen Preissegmenten erh├Ąltlich.


Jasmin-Tee

Eine Teesorte, die den Duft von Jasminbl├╝ten in sich tr├Ągt, hei├čt Jasmin Tee. Jasmin Tee sagt bestimmt jedem etwas und ist mittlerweile ein richtiger Klassiker unter den Teesorten. 

Er wird in der Regel aus gr├╝nem Tee hergestellt, kann aber auch aus schwarzem oder wei├čem Tee zubereitet werden.

Die Bl├Ątter werden in der N├Ąhe von Jasmin Bl├╝ten (Jasminum officinale) oder Sampaguita-Bl├╝ten (Jasminum sambac) aufbewahrt oder mit dem aufbewahrten Tee kombiniert, damit sich der Duft entfalten kann.

Da f├╝r die Herstellung von Jasmin Tee h├Ąufig gr├╝ner Tee verwendet wird, bietet er viele der gleichen starken gesundheitlichen Vorteile wie der Genuss von gr├╝nem Tee.


Wann wird ein Tee als Bio-Tee eingestuft?

Wenn Sie sich n├Ąher mit verschiedenen Teesorten und ihren Vorteilen besch├Ąftigen, sto├čen Sie h├Ąufig auf das Wort ÔÇ×BioÔÇť und darauf, dass Teeprodukte in Bio-Qualit├Ąt bevorzugt werden sollten. 

Aber ab wann wird ein Tee als Bio betrachtet?

Der Tee, der von einem Teeproduzenten hergestellt wird, ist biologisch, wenn er keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel und synthetischen mineralischen Hilfsstoffe verwendet. Stattdessen verwendet er selbst produzierte organische oder mineralische D├╝ngemittel, die den Boden verbessern.

Zus├Ątzlich ist es untersagt, bei der Produktion von Bio-Tee gentechnisch ver├Ąnderte Pflanzen zu verwenden und die Pflanzen sollten nicht mit Strahlen belastet werden. 

Bio-Tee hat einen gro├čen Vorteil im Teebereich, da sie keine Pestizide enthalten.

Aus diesem Grund sind Bio-Tees ges├╝nder als herk├Âmmliche Teesorten, und wenn Sie die M├Âglichkeit haben, sollten Sie sie w├Ąhlen.


Welcher ist der besserer Tee? ÔÇô Gr├╝ner Tee oder Wei├čer Tee

Wei├čer Tee enth├Ąlt dreimal so viele Catechine (sekund├Ąre Pflanzenstoffe) wie gr├╝ner Tee. Wei├čer Tee wird aufgrund seiner sorgf├Ąltigen Herstellung als sehr bek├Âmmlich angesehen. Es hat ein etwas mildes Aroma, das frisch und blumig ist.

Zu sagen ob gr├╝ner oder wei├čer Tee besser ist, ist schwer. Egal ob wei├čer oder gr├╝ner Tee, beide teesorten sind ├Ąu├čerst gesund. 


Tee nicht nur w├Ąhrend der kalten Jahreszeit genie├čen

Ob Kr├Ąuter-, Fr├╝chte-, schwarzer, wei├čer oder gr├╝ner Tee ÔÇô Tee kann zu jeder Jahreszeit genossen werden. Auch im Sommer k├Ânnen Sie verschiedene k├╝hle und erfrischende Eistee-Getr├Ąnke aus jeder Teesorten zubereiten.

In hei├čen L├Ąndern wird viel hei├čer Tee auch w├Ąhrend des Sommers getrunken, da man durch das wrme Getr├Ąnk weniger schwitzt, als wenn man ein kalten Getr├Ąnk genie├čt. 


Wie lagere ich meinen wei├čen Tee?

Immer trocken, licht- und luftgesch├╝tzt sollte hochwertiger Tee aufbewahrt werden. 

Man sollte bei wei├čem Tee vermeiden, dass der Tee oxidiert, wenn die Bl├Ątter Luft und Feuchtigkeit ausgesetzt ist.

Es gibt zwei Gr├╝nde, warum Tee luftdicht aufbewahrt werden sollte: Das Aroma bleibt besser erhalten und der Tee kann keine unerw├╝nschten Ger├╝che aufnehmen. 

Es ist besonders wichtig, wei├čen Tee oder andere schwach fermentierte Teesorten vor Licht und Luft zu bewahren. Um einen qualitativ hochwertigen wei├čen Tee mehrere Monate lang bei ann├Ąhernd gleicher Qualit├Ąt zu genie├čen, sollte er in einem luftdichten Beh├Ąlter aufbewahrt werden, z. B. in einer Porzellandose inkl. Dichtung oder einer luftdichten Dose.


Welche Spezialisten verkaufen wei├čen Tee auf Sensaterra?

Die wei├čen Tees von Poetea :

PoeTea wurde mit dem Ziel gegr├╝ndet, gesellige Momente bei einer guten Tasse Tee zu teilen. Tee wird als ein Mittel angesehen, um soziale Erfahrungen zu teilen.

Entdecken Sie aus dem Sortiment von Poetea :

Aufguss aus wei├čem, gr├╝nem und Litschi-Tee :

Dieses Produkt ist eine Mischung aus wei├čem und gr├╝nem Tee mit subtilen und raffinierten Aromen

Der Tee von Poetea hat Noten von Litschi und Orange und ist in Bio-Qualit├Ąt. Pro Aufguss schmeckt dieser Tee herrlich nach Fr├╝chten, wie Orange, Litschi und Pfirsich.

Sie k├Ânnen diesen wei├čen Tee in einem 80g-Beutel bestellen. 

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Die wei├čen Tees von Kanth├ę :

Kanth├ę, eine Marke f├╝r Tees und Kr├Ąutertees, ist das Ergebnis des Enthusiasmus von Mamouna Kant├ę. Ihr Hauptziel war es, au├čergew├Âhnliche afrikanische Tees ins Rampenlicht zu stellen, die der breiten ├ľffentlichkeit kaum bekannt sind. Kanth├ę arbeitet direkt mit den besten Plantagen in Afrika zusammen und achtet dabei besonders auf die Qualit├Ąt der geernteten Bl├Ątter. Die Tees und Kr├Ąutertees der Marke weisen delikate und einzigartige Geschmacksrichtungen sowie Inhaltsstoffe mit zahlreichen Vorteilen auf. 

Entdecken Sie z.B. aus dem Sortiment von Kanth├ę :

Blanc des Blancs :

Dieser wei├če Tee ist ein Grand Cru aus Ruanda und au├čergew├Âhnlich. Mit einem subtilen und delikaten Geschmack finden Sie vor allem blumige und fruchtige Noten.

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Die wei├čen Tees von Dhyana :

Marta Ceschi ist die Gr├╝nderin der Marke Dhyana, die zwei wichtige Aspekte ihres Lebens miteinander verbindet: ihr Interesse an Natur und Umwelt sowie ihre Liebe zu Tee und orientalischen Kulturen.

Dhyana ist eine Marke mit vielen Schattierungen: Umweltmanagement, Interesse an verschiedenen Kulturen und neuen Geschm├Ąckern sowie ethisches Engagement sind nur einige der Elemente, die sie auszeichnen. Dhyana bietet einzigartige Geschmackserlebnisse und bem├╝ht sich, bleibende Eindr├╝cke zu schaffen.

Finden Sie aus dem Sortiment von Dhyana z.B. :

Nepali White Buds Tea :

Dieser wei├če First Flush Tee hat einen feinen, frischen Geschmack mit Kr├Ąuternoten und geh├Ârt zu den Grand Cru Tees. Er ist in 50g-Beuteln verpackt. 

Bitte besuchen Sie die Produktseite f├╝r alle Informationen!

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Der Kundenservice von Sensaterra :

Unser Kundenservice-Team bei Sensaterra steht Ihnen bei Fragen zu Produkten, Handwerkern oder anderen Fragen gerne zur Verf├╝gung.

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Konzentrierte Zusammenarbeit mit den auf Sensaterra vertretenen Spezialisten :

Bei Sensaterra arbeiten wir eng mit allen Spezialisten zusammen, egal ob sie sich in Frankreich, Deutschland oder Italien befinden.

Eine sch├Âne Auswahl an verschiedenen Hei├čgetr├Ąnken, kleinen K├Âstlichkeiten und anderer Produkte:

Neben wei├čen Tees bietet Ihnen Sensaterrra auch viele andere klassische Teesorten sowie Matcha, Fr├╝chtetees und vieles mehr.

Sie k├Ânnen auch verschiedene handgemachte Kaffeesorten, Schokolade und andere kleine K├Âstlichkeiten finden.

Dar├╝ber hinaus bietet Ihnen Sensaterra Kaffee- und Teemaschinen sowie das passende Zubeh├Âr. 

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