Filtres à café

L'histoire du filtre à café

En 1908, Melitta Bentz révolutionna la préparation du café par un geste simple : l’utilisation d’une feuille de papier buvard et d’un pot en cuivre pour faire infuser son café. Elle venait ainsi d’inventer le filtre à café, un produit original qui ferait ensuite le succès de l’entreprise allemande Melitta. 

Il fallut attendre 1965 pour que Melitta crée et mette en vente les premières cafetières à filtre, permettant de préparer huit tasses de café.

Retour aux origines : le café filtre Pour Over

Vieille de plus d’un siècle, la méthode de préparation Pour Over a pendant longtemps été délaissée au profit des dosettes, capsules, et autres procédés de café instantané. Elle fait cependant son retour auprès des amoureux du café authentique, dont les exigences en termes de qualité ont augmenté et appellent à un retour des techniques traditionnelles. Si vous voulez vous aussi vous essayer au café filtre, poursuivez votre lecture. Vous pouvez vous procurer du café moulu bio ici, et parcourir notre gamme de cafetières ici. La livraison est offerte pour toute commande d’une valeur d’au moins 39 euros, alors faites-vous plaisir !

Qu'est-ce que le café filtre et quel est son goût ?

Le café filtre est un café préparé à l’aide de café moulu, d’eau et d’un filtre. Il suffit de poser un filtre sur une tasse, le remplir de café moulu, puis laisser couler lentement l’eau à travers le tissu de café. Le café filtre est plus long et dilué par rapport à l’expresso. Il contient aussi davantage de caféine. Découvrez notre gamme de café moulu pour préparer un délicieux café filtre ou un expresso, selon vos préférences.

De quoi avez-vous besoin pour préparer du café avec un filtre manuel ?

Un filtre : papier ou réutilisable

Pour une recette de café filtre original, vous aurez bien entendu besoin d’un filtre. Les filtres en papier ne nécessitent pas d’entretien - puisqu’ils sont jetables - et ont un prix à l’unité plus faible que celui des permanents. Cependant, si vous souhaitez réduire votre quantité de déchets et acquérir un produit plus économique sur le long terme, nous vous conseillons d’opter pour un filtre réutilisable, en inox ou en lin par exemple.

Vous pouvez également trouver notre gamme de machines à filtre manuelles et électriques, ou vous procurer un percolateur, si vous voulez être aidé d’une machine. 

Une bouilloire à col de cygne

Bien qu'elles ne soient pas indispensables à la confection du café "pour-over", nous vous recommandons les bouilloires à col de cygne si vous voulez obtenir une meilleure extraction. Leurs becs longs et fins vous aideront à contrôler le débit de l’eau et ainsi à la répartir uniformément.

La meilleure température pour le Pour Over Coffee se situe entre 94°C et 96°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillir puis refroidir pendant 30 secondes.

Vous trouverez ici notre bouilloire à col de cygne et thermomètre intégré Gefu, et ici une autre en acier inox et bois de la marque Beem. Avec l’achat d’une de ces bouilloires, vous bénéficiez de la livraison gratuite.

Une balance à café

Une autre machine, non essentielle, mais qui donnera un goût bien plus savoureux à vos cafés, est la balance à café. Elle vous permettra de contrôler la quantité de café par rapport à la quantité d’eau présente dans votre tasse ou votre cafetière. Cliquez ici pour consulter notre Cafetière Électrique Pour Over Beem Avec Balance Intégrée, pour laquelle la livraison est offerte.

Suivez nos conseils pour doser les deux ingrédients dans les proportions recommandées. Pour des cafés filtres classiques, utilisez 5 à 7 grammes de café moulu pour 7 à 10 cL d’eau. Pour un lungo, 12 à 15 grammes de café moulu pour 20 à 25 cL d’eau suffiront. Enfin, pour une tasse d’expresso, 10 grammes de café sera la quantité idéale. Si le goût de votre boisson ne convient pas à vos préférences, vous pouvez bien évidemment adapter ce rapport. Il est toutefois intéressant de considérer que plus la mouture du café est fine, plus le goût dans la tasse sera fort.

Un moulin à café

Si vous êtes un amateur de cafés en grain fraîchement moulu, vous savez probablement que la mouture de votre café en grain doit se faire juste avant son infusion. En effet, l’arôme du café commence à se perdre quelques minutes seulement après le processus de mouture. 

Pour obtenir des cafés bruns de qualité supérieure, vous ne devez moudre que la dose de grains dont vous avez besoin. Une mouture régulière et un degré de mouture correct sont la clé d’un arôme exceptionnel. Pour ce faire, vous pouvez vous procurer le moulin ou la machine à café à grain de votre choix sur Sensaterra, ainsi que toutes sortes de café en grain (arabica, robusta, fort, amer, décaféiné, bio…) ici. Pour l’achat d’un moulin ou d’une machine à café à grain, vous bénéficiez d’emblée de la livraison offerte.

Comment préparer du café Pour Over ?

Voici nos astuces pour préparer des cafés filtres délicieux.

1. La première étape n’est pas obligatoire mais, si vous le souhaitez, moulez votre café en grain avec la bonne mouture, c’est-à-dire de manière à peu près aussi grossière que du gros sel de mer.
2. Ensuite, introduisez votre filtre (réutilisable ou non) dans un porte-filtres, puis placez ce dernier dans un mug. Vous pouvez poser l’ensemble sur une balance si vous voulez être sûr des quantités.
3. Versez un peu d'eau sur votre filtre et laissez-la s'égoutter, puis jetez l’excédent d’eau. Cette étape sert à éviter que votre breuvage ait des tons papetiers.
4. Insérez votre café moulu de manière à ce qu’il soit étendu à plat : environ 2 cuillères à soupe (10 g) pour 1 tasse d’eau (18 cL).
5. Versez un peu d’eau, juste assez pour que la mouture soit bien humidifiée, et laissez reposer entre 15 et 30 secondes.
6. Ensuite, vous pouvez déverser l’eau sur toute la poudre en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l’extérieur. Continuez jusqu’à ce que votre cafetière ou mug soit plein et que vous ayez assez de boisson pour toutes les tasses. 
7. C’est bon ! Vous pouvez savourer votre slow coffee.

Pourquoi acheter votre matériel de café à filtre chez Sensaterra ?

Le service client Sensaterra

Notre service clientèle est à votre disposition du lundi au vendredi de 9h à 18h pour répondre à toutes vos questions.

Le choix de la qualité

Chez Sensaterra, nous souhaitons rendre plus visibles et accessibles le travail de nos talentueux artisans européens. Notre sélection possède tout ce dont vous pourriez rêver pour faire de votre pause boisson chaude un pur moment de plaisir : cafés et thés bio, kit d’entretien, lot de tasses et de gobelets, machines à expresso, etc. 

Nos offres et promos

En plus de nos prix avantageux et des promos saisonnières, vous pourrez fréquemment bénéficier d’offres et de réductions de prix en visitant notre site.

Livraison gratuite à partir de 39€

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