Café Vert

Qu'est-ce que le café vert ?

Le café vert est un café encore vert, c'est-à-dire des grains de café qui n'ont pas encore été torréfiés. Sous cette forme, le café vert a une teneur élevée en acide chlorogénique, un composé qui semble avoir un effet antioxydant et amincissant. Le café vert contient bien sûr aussi de la caféine, bien qu'en quantité moindre par rapport au café torréfié. Les propriétés amincissantes du café vert semblent être liées à cet acide chlorogénique, qui agit sur la réduction de l'absorption de graisse et du glucose dans l'intestin. En outre, le café vert semble augmenter l'activation du métabolisme, ce qui favorise la consommation de calories et donc la perte de poids. 

Il est toutefois important de souligner que les données sur l'effet amincissant du café vert sont encore limitées et contradictoires. De plus, les produits à base de café vert, tels que les capsules et les produits amincissants, n'ont pas encore été suffisamment testés pour évaluer leur efficacité et leur sécurité.  

Le café vert, contrairement au café traditionnel, est principalement consommé en infusant les grains dans l'eau et est également utilisé pour la préparation d'extraits ou l'utilisation de capsules et de compléments alimentaires.

Composants du grain de café vert

Les ingrédients contenus dans le café vert sont les suivants : 

• Acides aminés
• Acide chlorogénique (15 pour cent)
• Trigonelline
• Lipides
• Caféine

Quels sont les bienfaits et vertus du café vert ?

Au fil du temps, de nouveaux avantages supposés du café vert ont été trouvés et nous allons vous en présenter quelques-uns. 

Réduction du poids avec du café vert

L'un des composants du café vert est l'acide chlorogénique, qui semble aider à perdre du poids en réduisant l'absorption des graisses dans le sang. Il peut alors aider avec la minceur.

Bienfaits grâce aux lipides contenus dans le café vert

Un autre des ingrédients contenus dans le café vert est constitué de lipides. Cette proportion est de 79 pour cent. Ces 79 pour cent de lipides sont responsables du stockage des graisses et fournissent de l'énergie. 

Bienfaits grâce aux acides aminés contenus dans le café vert

Le café vert contient jusqu'à 18 acides aminés différents, qui sont particulièrement bons pour l’organisme, la formation d'hormones et le stockage des nutriments. 

Taux de caféine dans le café vert

Le café vert contient un pourcentage de caféine nettement plus faible que le café torréfié. Les effets de la caféine sont donc réduits, ce qui rend également le café vert meilleur pour le cœur et le corps. 

Propriétés antioxydantes du café vert

Le café vert est riche en propriétés antioxydantes qui peuvent aider à réduire le stress et à diminuer ses effets néfastes sur la santé.

Amélioration du métabolisme avec le café vert

Un autre avantage est la caféine contenue dans le café vert, qui peut contribuer à améliorer le métabolisme et à stimuler la combustion des graisses, ce qui favorise la perte de poids. En plus de cette propriété, il a également des fonctions digestives et peut contribuer à réduire la constipation et à améliorer la fonction intestinale.

Effets positifs sur la santé cardiovasculaire grâce au café vert

La consommation d'extraits de café vert peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, grâce à l'effet hypotenseur de l'acide chlorogénique.

Régulation du taux de glycémie grâce au café vert

Le café vert peut contribuer à réguler le taux de glycémie en évitant les pics excessifs de glycémie après les repas.

Amélioration de l'humeur grâce au café vert

La teneur en caféine du café vert peut améliorer l'humeur et augmenter la concentration mentale.

Effets bénéfiques pour la peau du café vert 

Le café vert contient des composés qui peuvent réduire l'inflammation et les dommages causés par les UV, améliorant ainsi l'apparence de la peau. Le thé vert, comme le matcha, a les mêmes effets bénéfiques pour la peau.

Quels sont les effets secondaires du café vert ?

Il est important de connaître les inconvénients et les effets secondaires du café vert, qui peuvent être les suivants, comme pour le café traditionnel : troubles gastro-intestinaux, insomnie, anxiété et augmentation de la pression artérielle. En ce qui concerne les produits à base de café vert disponibles sur le marché, il est important de vérifier leur origine et leur composition. Consultez toujours un médecin avant d'utiliser des compléments alimentaires ou d'autres produits à base de café vert ayant des effets sur le métabolisme.

Quelle est la différence entre le café vert et le café traditionnel ?

Le café vert et le café traditionnel se distinguent principalement par le processus de torréfaction. Le café vert est obtenu à partir de grains non torréfiés, tandis que le café traditionnel est produit à partir de grains de café torréfiés. La torréfaction du café traditionnel et de son grain de café est le processus qui confère aux grains leur couleur brune typique et leur arôme de café intense et caractéristique. Une autre caractéristique distinctive est le goût du café vert : le café vert est légèrement amer et a un arôme herbacé, tandis que le café torréfié a un goût plus intense et un arôme plus complexe. 

Le café vert et le café traditionnel ont également des utilisations différentes. Le café vert est souvent utilisé comme produit amincissant ou comme ingrédient de divers produits pharmaceutiques, tandis que le café traditionnel est principalement consommé comme boisson classique au petit-déjeuner.

Quelle est la meilleure façon de préparer le café vert ?

Pour préparer une tasse de café vert, vous devez d'abord utiliser des grains de café crus, que vous pouvez acheter ici. 

La meilleure façon de préparer un extrait de café vert est la suivante :

Faites bouillir de l'eau

Portez l'eau à ébullition et laissez-la refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle atteigne une température d'environ 90°C. Si l'eau est trop chaude, il se peut que certaines substances contenues dans le café vert soient détruites. 

Moulez les grains de café

Moulez les grains de café vert crus à l'aide d'un moulin à café pour obtenir une poudre. La mouture doit être assez grossière.  

Préparez l'infusion 

Versez la poudre dans un filtre à thé ou une cafetière et ajoutez de l'eau chaude. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.  

Filtrez l'infusion

Filtrez le café vert à travers une passoire ou un filtre à café. Versez le café vert dans une tasse.

Vous souhaitez également moudre vous-même vos grains de café vert ? Découvrez ici nos moulins à café pour une poudre toujours fraîchement moulue.

Veuillez noter que le goût du café vert peut être légèrement amer et herbacé. Si vous n'êtes pas habitué à ce type de café, il est préférable de le sucrer ou de le diluer avec du lait. Vous pouvez faire des essais avec le temps d'infusion et la quantité de café utilisée pour trouver la préparation que vous préférez.

Quels cafés verts sont disponible chez Sensaterra ?

Chez Sensaterra, vous trouverez les articles cafés verts de Green Coffee Monaco. Grégory, le maître torréfacteur, participe à l'apprentissage des coutumes du café sud-américain dont il s'inspire. Son voyage lui permet de faire de belles rencontres et de tisser des liens forts avec des producteurs locaux qui souhaitent partager leurs connaissances et leur savoir-faire afin d'assurer la pérennité de leurs exploitations. Les valeurs des pratiques agricoles éthiques, responsables et justes sont la pierre angulaire de Green Coffee Monaco.

Dès son retour en Europe, Gregory a commencé à développer des recettes à base de café Grands Crus : des mélanges spéciaux de haute qualité qui approfondissent les saveurs et les arômes et qui sont à la base de leur stratégie de développement.

Retrouvez sur Sensaterra par exemple :

Infusion digestive de café vert aromatisée à la menthe : Ce produit est une combinaison parfaite de café vert et de menthe fraîche avec plein de propriétés digestives. Il s’agit d’un produit bio qui est disponible en pochette ou en sachets de thé.

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