Café moulu, Dosettes et Capsules de Café

Outre les grains entiers, le café est également disponible sous forme déjà moulue. Soit en vrac, soit emballé dans des capsules ou des dosettes. Les avantages de ces variantes de café ou espresso sont très différents. Si le café moulu est souvent l'option la plus avantageuse dans le monde du café, les capsules ou les dosettes sont avant tout pratiques. Avec ces formes de café, le café est directement conditionné en portions et peut être utilisé de manière flexible. Les capsules ou les dosettes peuvent être une bonne option pour les personnes qui ne consomment du café que de temps en temps.

Découvrez sur Sensaterra une merveilleuse sélection de différents cafés moulues, café en capsules et cafés en dosettes en vente directe du producteur artisanal.

Tous nos cafés moulus, capsules compatibles et dosettes à café

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Café moulu, Capsules et Dosettes de Café

Qu'il s'agisse de caf√© moulu, de capsules de caf√© ou de dosettes de caf√©, ils ont tous un point commun. L'ingr√©dient de base est le grain de caf√© - Arabica, Robusta ou un m√©lange - qui est torr√©fi√© puis moulu. Ces caf√©s sont disponibles dans des versions, des intensit√©s et des types de torr√©faction tr√®s vari√©s. Qu'il soit bio ou conventionnel, avec une intensit√© forte ou faible, fruit√© dans son go√Ľt ou avec des ar√īmes grill√©, le choix de caf√© en poudre, en capsules ou en dosettes est aujourd'hui tr√®s vaste et disponible en diff√©rent segments de prix.   

Quelle est l‚Äôorigine du caf√© ?

L'√©volution du caf√© tel qu'il est consomm√© aujourd'hui n'a pas √©t√© retrac√©e avec pr√©cision dans l'histoire. Cependant, la coutume de boire une boisson √† base de caf√© serait d'origine √©thiopienne. La premi√®re mention dans l'histoire de l'√Čthiopie remonte au neuvi√®me si√®cle. Les premi√®res plantations de caf√© ont √©t√© √©tablies dans la ville portuaire de Y√©meni, Mokka, au 14e ou au 15e si√®cle. Cela vous rappelle quelque chose ? En effet, la cafeti√®re italienne typique porte √©galement le nom de cette ville.

Comme souvent, une l√©gende entoure les d√©buts du caf√©. On raconte qu'un √©leveur du sud de l'√Čthiopie aurait vu ses vaches, qui avaient auparavant go√Ľt√© des fruits comme les cerises, brouter toute la nuit sans se lasser. Pour en savoir plus sur ce ph√©nom√®ne, le berger go√Ľta des cerises de caf√© et d√©couvrit qu'elles avaient le m√™me effet √©nergisant et stimulant.

Quels sont les points forts du caf√© moulu ?

Ce n'est pas sans raison que l'on trouve facilement du café moulu dans tous les magasins car il présente plusieurs avantages. Tout d'abord, la raison évidente : Le processus de mouture ayant été entièrement éliminé, l'utilisation du moulin à café est nettement plus pratique. Il est donc plus approprié pour déguster une tasse de café en voyage ou pour les petits restaurants qui n'ont pas la place d'installer des cafetières supplémentaires ou même une cafetière avec broyeur intégré. Outre ces considérations pratiques, le moulu à café est plus avantageux pour votre portefeuille, car il est généralement moins cher que les grains de café entiers ou même les capsules de café.

Un autre élément à prendre en compte est la rapidité avec laquelle vous pouvez préparer une tasse de café. Quelle que soit la méthode utilisée pour préparer votre café, vous gagnez du temps car vous n'avez plus besoin d'écraser les grains.

Pourquoi est-ce que le caf√© moulu est moins cher que le caf√© en grain ?

Les grains entiers sont généralement plus chers que le café moulu. Cela s'explique principalement par le fait que les grains sont sélectionnés avec plus de précision lors de la récolte. Les grains de café cassés ne peuvent pas être utilisés dans la production des cafés en grain.

Quelle est la différence entre le café en poudre et l'expresso en poudre ?

Tout comme les grains de caf√©, il s'agit d'abord du m√™me produit - notamment de grains de caf√© qui ont √©t√© torr√©fi√©s et moulus et qui sont ensuite vendus tels quels ou conditionn√©s en dosettes ou en capsules. La diff√©rence entre les diff√©rentes variantes propos√©es r√©side surtout dans la torr√©faction, qui produit des ar√īmes diff√©rents. Le caf√© contient jusqu'√† 800 ar√īmes diff√©rents, qu'un torr√©facteur exp√©riment√© peut mettre en valeur. Le go√Ľt final du caf√© peut √™tre influenc√© par la temp√©rature et la dur√©e de torr√©faction. La qualit√© de l'eau utilis√©e est √©galement tr√®s importante pour la pr√©paration d'une bonne tasse de caf√© ou d‚Äôespresso.

Quels sont les points forts du caf√© en capsules ?

Une machine √† capsules est tr√®s simple √† utiliser et √† entretenir, elle est donc id√©ale pour les besoins quotidiens. Elle vous permet de d√©guster rapidement votre caf√© du matin et de commencer la journ√©e avec beaucoup d'√©nergie gr√Ęce √† son temps de chauffe r√©duit. Espresso et Caff√® Lungo ou Ristretto sont les deux fonctions les plus courantes d'une machine √† capsules, qui se distinguent par la taille du caf√©. Une machine √† capsules est moins adapt√©e si vous avez de grands objectifs en tant que barista, comme dans les caf√©s italiens, car les possibilit√©s ne sont pas infinies. En revanche, si vous ne buvez du caf√© qu'occasionnellement, la machine √† caf√© √† capsules est la meilleure option pour vous.

Les capsules d'espresso aux ar√īmes riches et aux saveurs fortes sont d√©sormais disponibles dans une grande vari√©t√© de types et d'intensit√©s. Malheureusement, les capsules ont aussi un inconv√©nient : de nombreux fabricants traditionnels utilisent l'aluminium comme principal composant pour rendre leurs capsules insolubles. Or, ce mat√©riau est malheureusement tr√®s nocif pour l'environnement. C'est pourquoi plusieurs petits fabricants se sont vu confier la t√Ęche d'utiliser des mat√©riaux alternatifs et de cr√©er des capsules plus durables.

Outre les marques connues dans le domaine des capsules de café comme Nescafe Dolce Gusto ou Lavazza A Modo Mio, le marché offre aujourd'hui bien plus. Sur Sensaterra, vous pouvez faire la connaissance d'un grand nombre de producteurs artisanaux différents et découvrir leurs cafés - en partie de qualité biologique - et leurs capsules.

Découvrez ici notre belle sélection de délicieuses capsules espresso compostables issues de petits fabricants. Beaucoup des capsules des marques artisanaux sont également compatible aux machines à café du type Nespresso.

Quels sont les capsules les plus connues sur le march√© ?

Capsules à Café Nespresso

La gamme de capsules Nespresso est vaste et comprend diff√©rentes vari√©t√©s de caf√©, de l'ar√īme et du go√Ľt forts et intenses au d√©caf√©in√© et √† l'espresso classique doux et cr√©meu. En outre, il existe √©galement des capsules qui produisent un caf√© long ou un cappuccino cr√©meux. Les capsules Nespresso sont disponibles en diff√©rentes quantit√©s et m√©langes. Chaque marque a sa propre liste de prix.

Les capsules Nespresso sont une solution pratique et rapide pour déguster un bon café ou espresso à la maison.

Capsules à Café Lavazza A Modo Mio

Lavazza A Modo Mio apporte le plaisir du café italien dans la cuisine et est le résultat d'années d'expérience et de recherche. Avec les capsules Lavazza A Modo Mio, tout est conçu pour une tasse de café parfaite, du choix du mélange de café à la quantité de café par capsule, en passant par la température d'infusion. Avec une pression d'environ 9 bars, l'espresso Lavazza A Modo Mio est extrait pendant 20 à 27 secondes et présente une couverture continue et complète de crème dans la tasse. Les capsules de café Lavazza A Modo Mio existent dans les variations de café classiques de la maison Lavazza ainsi que dans des variantes décaféinées et dans la ligne Eco.

Capsules à Café Nescafé Dolce Gusto

Nescafé Dolce Gusto propose un grand choix de capsules dont les variations ne s'arrêtent pas au café. Outre le café noir, Dolce Gusto propose également des cafés au lait avec du lait de vache et, depuis peu, ses propres lignes végétaliennes avec des boissons à base de lait végétal. Outre les boissons au café, Nescafé Dolce Gusto propose également des chocolats chauds et des thés en capsules.

Comment fonctionnent les capsules de café à remplir soi-même ?

Les capsules de café à remplir soi-même sont souvent disponibles dans des kits qui contiennent tous les outils et composants importants. Commencez par placer l'entonnoir sur la capsule vide, puis remplissez-la de poudre d'espresso à l'aide de la cuillère doseuse. Ensuite, tassez la poudre d'espresso à l'aide du tamper et fermez la capsule.

Découvrez ici notre kit de remplissage de capsules.

Quels sont les capsules compatibles Nespresso disponible sur Sensaterra ?

Sensaterra vous propose un large choix de cr√©ations de caf√© sous forme de capsules compatibles avec les machines Nespresso de diff√©rents marques. Des marques comme Caf√© M√©o, Green Coffee Monaco, Origines ou Terramoka proposent des capsules de caf√© compatibles avec les machines du type Nespresso. Vous pouvez faire votre choix parmi une large gamme de caf√©s, de variations et de textures. Vous n'√™tes pas encore s√Ľr de la sp√©cialit√© de caf√© que vous pr√©f√©rez ? Essayez donc une boite de d√©couverte des marques Terramoka ou Origines par exemple.

Quelles sont les majeures diff√©rences entre les capsules de caf√© et les dosettes de caf√© ?

Les principes et les méthodes d'utilisation des capsules et des dosettes de café sont très similaires. Les capsules et les dosettes sont placées dans la machine appropriée, puis de l'eau chaude est poussée à travers la capsule ou la dosette pour en extraire le café. Les matériaux utilisés pour la fabrication des dosettes et des capsules diffèrent les uns des autres.

L'aluminium étant le meilleur matériau d'occlusion de l'oxygène, les capsules en sont faites depuis très longtemps. Le design de ces capsules en aluminium a été utilisé exclusivement par Nespresso pour un brevet de 20 ans. Depuis l'expiration du brevet, plusieurs entreprises proposent des produits basés sur le concept de la capsule, y compris des variantes de capsules plus durables. Toutefois, en raison de cette norme industrielle, les dosettes de café ont toujours été fabriquées en cellulose, et les dosettes ESE ne sont associées à aucune marque de machine en particulier. L'exception à cette règle est Senseo. La quantité de café contenue dans les dosettes est une autre différence. Les dosettes contiennent environ 7 grammes de café, contre 4 à 5 grammes pour les capsules.

Quels sont les points forts du caf√© en dosettes ?

L'avantage le plus important et le plus √©vident du caf√© en dosettes est sa simplicit√© d'utilisation. Il suffit d'ins√©rer les dosettes pr√© portionn√©es dans la machine appropri√©e. L'un des avantages des dosettes est qu'elles ont toujours √©t√© fabriqu√©es en cellulose et qu'elles sont donc plus durables que les capsules. Le fait qu'elles soient fabriqu√©es et vendues dans un syst√®me ouvert est un autre facteur qui rend les tasses √† caf√© plus √©thiques. Cela signifie qu'elles peuvent √™tre ins√©r√©es dans n'importe quelle machine adapt√©e aux dosettes. Le standard industriel connu sous le nom de "easy serving espresso", bas√© sur un format standard de 44 millim√®tres, sert de base au syst√®me. 

Vous préférez le café en capsules ? Découvrez ici notre café en capsules, y compris notre café en capsules compatible avec des machines à café du type Nespresso.

En outre, vous trouverez chez Sensaterra des capsules vides pour remplir vos propres capsules de café. Ainsi, vous n'êtes pas obligé de mettre vos capsules dans la cloche après une seule utilisation.

Quelles sont les diff√©rence entre les dosettes ESE et les dosettes Senseo ?

Une dosette de café Senseo a une circonférence de 70 mm, tandis qu'une dosette ESE a un diamètre d'environ 44 mm. La quantité de grains ajoutée à chaque tasse de café dans une dosette est de 7 grammes de café moulu. Typiquement, une dosette ESE contient 7 grammes de café.

Alors que les grains des dosettes ESE sont plus foncés mais sont délicatement torréfiés à une température plus basse, ce qui leur donne moins d'amertume, les grains des dosettes Senseo sont typiquement légèrement torréfiés pour une longue tasse. La consistance du contenu d'une dosette ESE est beaucoup plus fine que celle d'une dosette Senseo. Les machines Senseo n'ont besoin que d'une petite quantité d'eau pour fonctionner.

Il s'agit principalement d'une modification de l'approche de l'infusion par filtre. Ce dispositif ne fonctionne que lorsque le café est versé abondamment et uniformément dans la dosette Senseo et que l'eau chauffée rencontre peu de résistance. En revanche, le contenu d'un paquet de café ESE est densément chargé de café fortement éventé - on reçoit un petit expresso avec une crème exquise.

Quels sont les fabricants connues dans le secteur du caf√© en dosettes ?

L'un des noms les plus connus dans le domaine des dosettes de café est certainement Tassimo. Mais comme pour les capsules de café, il existe ici aussi de nombreux petits fabricants qui produisent des capsules de café de manière artisanale. Retrouvez chez Sensaterra une merveilleuse gamme de différents dosettes de café en directe des producteurs artisanaux.

Dosettes de café Senseo

L'un des noms les plus connus dans le domaine des dosettes de café est Senseo. Il faut toutefois préciser immédiatement que les dosettes Senseo ne sont pas des dosettes ESE normalisées, mais un format spécifique à la marque. Les dosettes Senseo ont un diamètre plus grand que les dosettes ESE. Senseo propose, outre les variations de café noir classiques, des spécialités.

Est-ce que le caf√© moulu, en capsules ou en dosettes contient de la caf√©ine ?

En principe, tout café issu de grains de café a une certaine teneur en caféine. Les variantes décaféinées, dans lesquelles la caféine est extraite des grains de café classiques, constituent une exception.

Quel type de traitement √† choisir pour le caf√© moulu, le caf√© en capsules ou le caf√© en dosettes ?

Comme le processus de moulage ne commence qu'après, il n'y a initialement aucune différence entre les grains entiers et le café moulu en ce qui concerne la méthode de traitement. Lorsqu'on parle de café "washed", on entend que les cerises de café ont été débarrassées de leur peau et de leur pulpe à l'aide d'eau et d'outils appropriés, ce qui permet d'obtenir un café clair et fruité. Quant au café "natural", les rayons du soleil l'ont débarrassé de sa peau et de sa pulpe, ce qui donne un café doux.

Retrouvez tous les détails et informations pratiques sur les pages catégories de café moulu, café en capsules ou café en dosettes.

Vous êtes encore à la recherche de l'équipement adéquat pour parfaire votre moment café ? Chez Sensaterra, vous trouverez non seulement le café et la machine à café, mais aussi les accessoires adéquats tels que le pichets et mousseurs à lait ou les tasses à espresso.

Une sélection de chocolats fins est également disponible sur Sensaterra pour ajouter une touche de douceur à votre espresso.

A la recherche de la machine parfaite pour la d√©gustation de votre caf√© moulu, caf√© en capsules ou caf√© en dosettes ? On a la solution pour vous : Sensaterra vous offre une grande s√©lection de diff√©rents machines √† caf√© ‚Äď de la cafeti√®re italienne jusqu‚Äôaux cafeti√®res √† filtre √©lectrique !

 

 

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