Dosettes Senseo

Quels sont les avantages du café en dosettes ? 

L'avantage le plus important et le plus évident du café en dosettes est sa simplicité d'utilisation. Vous n'avez rien d'autre à faire que d'insérer les dosettes pré-dosées dans la machine correspondante. Un autre avantage est qu'elles ont toujours été fabriquées à partir de cellulose et qu'elles sont donc plus durables que les capsules qui sont souvent faites en aluminium. Une autre raison pour laquelle les dosettes de café sont plus éthiques est qu'elles sont produites et échangées dans un système ouvert. Cela signifie qu'elles peuvent être utilisées dans n'importe quelle machine adaptée aux dosettes. La base de ce système est une norme industrielle appelée "Easy Serving Espresso", basée sur une taille standard de 44 millimètres.

Selon quels critères dois-je choisir mes dosettes de café ?

Les premières décisions que vous devez prendre avant de vous décider à acheter du café en dosettes sont, d'une part, votre goût et votre arôme préféré et, d'autre part, la compatibilité du produit avec votre machine.

Tout d'abord, vous devez décider quel profil de goût correspond le mieux à vos préférences en termes d'arôme. Bien que le café soit un produit assez complexe en termes d'arôme, il peut d'abord être classé en neuf catégories différentes. La Flavor Wheel de la Specialty Coffee Association of America offre une classification précise et très claire de tous les arômes de café.

Comment stocker les dosettes de café ?

L'inconvénient des dosettes de café est que l'arôme et l'intensité du café se perdent plus rapidement. La cellulose utilisée dans l'emballage n'est pas totalement étanche à l'oxygène et libère donc de l'arôme. Elles doivent impérativement être conservées à l'abri de la chaleur et de la lumière et dans un récipient étanche afin de lutter contre la perte d'arôme et d'intensité. 

Dosettes de café Senseo

La cafetière Senseo est commercialisée sous la marque déposée Senseo et fabriquée par les entreprises néerlandaises Philips et Douwe Egberts.

Les dosettes de café utilisées sont aussi appelées pads dans certains pays.

Les origines des cafetières Senseo 

La méthode a été introduite pour la première fois aux Pays-Bas en février 2001. La méthode a ensuite été adoptée par la Belgique, la France, l'Allemagne, l'Autriche, le Danemark, le Royaume-Uni, les États-Unis et l'Australie. La Senseo a été développé par WeLL Design. Selon Philips, dix millions d'appareils et quatre milliards de dosettes ont été vendus dans le monde jusqu’en 2005.

La plupart des machines Senseo sont uniquement destinées à la préparation d'une tasse de café noir avec crème. Un réservoir à lait séparé est inclus dans la machine Senseo Latte Select lancée en 2008. La machine utilise les mêmes grains et peut préparer trois types de café avec de la mousse de lait : Cappuccino, Café Latte et Latte Macchiato. Ces trois variantes ne sont toutefois pas authentiques, car la machine ne peut pas préparer un véritable expresso. A la place, elle combine du café normal avec de la mousse de lait. La machine à café dispose de trois niveaux d'intensité différents et peut également préparer du café normal, y compris de la crème.

Mélanges Senseo en dosettes de café

Les principaux mélanges Senseo comprennent le décaféiné, le doux, le normal, le moka, le torréfié foncé et le très foncé. Les mélanges Senseo varient d'un pays à l'autre en fonction des préférences locales. Les trois mélanges de spécialités de Senseo (Colombie, Kenya et Brésil) sont un peu plus chers que les mélanges standards et sont fabriqués à partir de café Arabica provenant de producteurs de café sélectionnés. 

Il existe également des grains Senseo avec des additifs de goût qui répondent aux noms de Vienne, Rio de Janeiro, Séville et Marrakech. Cappuccino, Café Chocolate et Espresso sont des variétés plus modernes qui ont été introduites sur certains marchés européens. 

Une variante Hot Choco a été introduite par Douwe Egberts Senseo en Belgique et aux Pays-Bas. Noir Subtil est désormais disponible en France grâce à Maison du café Senseo. Il s'agit d'un mélange Senseo particulièrement doux et corsé à la fois.

Comment fonctionnent les machines adaptées aux Dosettes de Café Senseo ?

La dosette de café est insérée dans la fente correspondante de la machine et enfoncée lors de la fermeture de la machine. Les machines adaptées ont un réservoir d'eau dont la quantité dépend du modèle. Remplissez ce réservoir d'eau avec de l'eau fraîche pour obtenir un café particulièrement savoureux. La qualité de l'eau a en effet une influence sur l'arôme et le goût dans la tasse. Une fois que la machine à café à dosettes est chauffée, l'eau chaude s'écoule dans la dosette et prépare le café. Dès que la pression créée par la machine est suffisante, elle traverse la membrane de la dosette et s'écoule directement dans la tasse. Votre café est prêt.

Grâce à ce système, il est possible de préparer de nombreuses tasses de café à la suite, sans trop d'efforts. Toutefois, en raison de leur taille compacte et de leurs fonctions souvent réduites à l'essentiel, les machines à dosettes disposent d'un petit réservoir collecteur qu'il faut vider assez souvent.

Quels sont les inconvénients des machines adaptées aux dosettes de café Senseo ?

La préparation d'une bonne tasse d'expresso avec de la crème demande de l'habileté. La crème est particulièrement difficile à obtenir. Même les experts ont cherché la recette idéale pour la préparation de l'espresso. Un expresso impeccable avec de la crème est obtenu grâce aux facteurs essentiels : la combinaison de la poudre, du moulin et de la machine.

Voici un guide sur la manière de préparer le cappuccino idéal. La préparation par un barista expérimenté avec une machine à porte-filtre, pour laquelle les grains d'espresso sont moulus, ne peut pas être atteinte par une machine à dosettes. Vous devez en être conscient avant d'acheter une machine à dosettes. En ce qui concerne la température de l'eau ou le temps d'infusion, les machines à dosettes n'offrent pas beaucoup de possibilités d'expérimentation et de réglage. Vous ne pouvez pas déterminer vous-même la texture et la quantité de café, car la torréfaction est déjà moulue dans les pads. Le degré de mouture a une influence sur les substances qui se séparent du café moulu. Par conséquent, si vous utilisez des machines adaptées aux dosettes, vous n'avez pas beaucoup de contrôle sur le goût du résultat final. 

La torréfaction dans la dosette et les paramètres prédéfinis de la machine à café en dosettes sont les seuls facteurs qui influencent le goût. Une autre caractéristique commune des machines à dosettes est le réservoir d'eau minuscule. Si vous souhaitez préparer fréquemment de nombreux expressos avec crème, vous devrez remplir le réservoir fréquemment. 

Quel est l'entretien idéal d'une machine adaptée aux dosettes de café Senseo ? 

Avant de boire la première tasse de café ou d'espresso de la journée, il convient d'effectuer un lavage sans dosette. Ensuite, on enlève le calcaire et les restes de café de la machine et on la lave à l'eau chaude. Le support pour la dosette devrait être nettoyé chaque jour. Le nettoyage régulier de la machine à dosettes contribue à prolonger sa durée de vie et à conserver un goût et un arôme de qualité. Elles doivent être détartrées périodiquement. 

Il faut absolument éviter d'utiliser du vinaigre pour le nettoyage, car cela pourrait endommager les composants de la machine adaptée aux dosettes et altérer le goût et l'arôme de la tasse de café ou d'expresso, même après plusieurs rinçages à l'eau. Découvrez ici nos produits de nettoyage.

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Quelles sont les dosettes de café ESE ?

ESE signifie ‘Easy Serving Espresso’, c'est-à-dire : un expresso facile à servir. La première version de la dosette de café ou d'espresso a été développée dans les années 1970. 

Emilio Lavazza était un bon ami d'Antonino di Leva. Un jour, alors qu'il se promenait à Naples, Emilio Lavazza eut l'idée de remplir des tasses d'expresso individuellement, de les emballer dans des sacs sous vide et de les vendre capsule par capsule. L'idée lui est venue au début des années 1970. Pendant six mois, ils ont produit ces filtres à café remplis. Mais à la fin des six mois, la production a été interrompue. 

Peu de temps après, le célèbre torréfacteur Illy Caffè a repris le concept et a créé sa propre dosette de café, spécialement conçue pour être utilisée avec des porte-filtres. En effet, Illy Caffè voulait s'assurer que les clients importants du secteur de la restauration puissent également profiter d'une tasse de café décaféiné en plus du porte-filtre souhaité. Et ce, sans avoir à mettre en mouvement un 2e moulin.

C'est alors qu'Illy Caffè reçut le surnom d'EASY SERVING ESPRESSO, également connu sous le nom d'ESE-Pad. Alors que la dosette ESE n'était pas encore très connue dans d'autres pays, le système s'est bien développé en Italie. Il a fallu attendre près de trois décennies pour que l'idée soit reprise par Philips au début des années 2000. Le système de préparation du café Senseo à dosettes a été lancé en collaboration avec le fabricant électronique néerlandais Douwe Egberts, ce qui a entraîné la faillite complète de l'entreprise. Mais à part le marc de café dans le papier filtre, le système Senseo et le système à dosettes ESE n'ont pas grand-chose en commun. 

L'augmentation rapide du nombre de foyers unipersonnels et le désir d'obtenir un café rapidement préparé et d'une qualité constante ont été les éléments déclencheurs de l'apparition des systèmes d'infusion individuels. Aujourd'hui encore, ceux-ci modifient considérablement la manière dont de nombreuses personnes préparent leur café et leur expresso avec crème. Préparer une tasse de café avec de la crème est un classique.

Quelle est la différence entre les dosettes ESE et les dosettes Senseo ?

Une dosette de café Senseo à un cercle de 70 mm, tandis qu'une dosette ESE a une largeur d'environ 44 mm. Le nombre de grains introduits dans chaque tasse de café dans une dosette pèse environ 7g de café moulu. Une dosette ESE contient généralement 7g de café moulu. 

Les grains de café pour les dosettes Senseo sont généralement légèrement torréfiés pour une longue tasse, tandis que les grains pour les dosettes ESE sont plus foncés, mais sont délicatement torréfiés à une température plus basse, ce qui donne des grains avec moins d'amertume. La mouture du contenu d'une dosette ESE est beaucoup plus fine que celle d'une dosette Senseo. Le fonctionnement des machines Senseo ne nécessite qu'un débit d'eau minimal. 

Il s'agit essentiellement d'une modification de la technique d'infusion par filtre. Celle-ci ne fonctionne en outre que si le café est versé grossièrement et sans trop serrer dans la dosette Senseo et si l'eau chauffée rencontre peu de résistance. En revanche, le contenu d'une dosette de café ESE est densément rempli de café grossièrement moulu. La dosette est plutôt ferme dans la paume de la main. Bien sûr, il faut beaucoup plus de force à la machine pour faire passer l'eau chauffée à travers la dosette de café. En contrepartie, on obtient un petit café noir avec une fine crème.

Quel est le prix des dosettes de café Senseo ? 

Le prix des dosettes de café varie en fonction de la marque, de la qualité, de la quantité, de la variété (Arabica ou Robusta) et du magasin où vous achetez les dosettes de café. En général, les dosettes de café coûtent entre 3 et 10 euros par emballage contenant environ 16 dosettes de café.

Il est également possible d'acheter de plus grandes quantités pour un prix plus avantageux. Il est toutefois important de savoir que le prix peut varier en fonction de la région, de la variété, du magasin.

À quoi devez-vous faire attention avant d'ajouter vos dosettes de café compatibles avec Senseo au panier d'achat ? 

Compatibilité des dosettes de café avec votre machine Senseo

Les dosettes de café que vous souhaitez ajouter à votre panier sont-elles compatibles avec votre machine Senseo ?

Type et variété de dosettes de café Senseo

La plupart des dosettes de café produisent un délicieux caffè crème. Il s'agit d'un café normal, légèrement plus savoureux que le café filtre et doté d'une crème. Il existe également des dosettes qui produisent du latte macchiato ou du cappuccino, comme le fait le fabricant Senseo.

Goût et arôme des dosettes de café Senseo

Le café est produit à partir de grains moulus et préalablement torréfiés. La variété de grains la plus répandue est l'arabica. Toutefois, seuls 5 % environ des grains ainsi produits sont de qualité supérieure, de sorte que l'affirmation selon laquelle le café est 100 % arabica ne garantit pas la qualité des grains. Les grains de robusta sont une autre variété fréquemment utilisée. Les grains de robusta sont plus amers que l'arabica classique et ont un goût terreux, presque boisé. Il est donc souvent utilisé pour l'espresso avec crème.

Le café peut avoir un goût fort, puissant ou doux, herbacé ou épicé. Les préférences en matière de goût de chacun et chacune et la question de savoir si l'on boit quotidiennement de grandes quantités de café ou seulement occasionnellement jouent un rôle important. 

Quelles sont les dosettes de café compatibles avec les machines Senseo chez Sensaterra ?

Chez Sensaterra vous trouverez des dosettes de café compatibles avec les machines Senseo de la marque Café Méo dans différentes variations. La gamme contient également des dosettes de café bio. Découvrez les différentes saveurs des produits Café Méo pour trouver votre café aromatique et équilibré.

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Chez Sensaterra, nous travaillons en étroite collaboration avec nos artisans. Ainsi, nous pouvons toujours vous proposer une bonne qualité au meilleur prix et des offres exceptionnelles. 

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A part les dosettes Senseo, vous pouvez également trouver d'autres cafés, ainsi que des thés, du chocolat, des biscuits et d’autres sucreries venant des producteurs artisanaux. En outre, Sensaterra offre un grand assortiment de produits de qualité bio.

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