Thé Glacé

Comment est né le thé glacé ?

L'idée de faire refroidir son thé ou même d'y ajouter des glaçons n'est apparue qu'au 19e siècle. C'est en 1904 que le thé glacé a été popularisé pour la première fois. Cette année-là, une exposition universelle a eu lieu dans le Missouri, où le Britannique Richard Blechynden était responsable du thé. Sa mission était de faire connaître le thé noir indien à la population locale. Selon les rapports, l'été a été extrêmement chaud cette année-là et le thé chaud n'a pas été très apprécié par les visiteurs de l'exposition. Blechynden aurait alors rapidement refroidi le thé à l'aide de tuyaux en plomb refroidis et le thé froid a reçu une grande attention. C'est ainsi que le thé glacé est né. Le thé noir est devenu si populaire aux États-Unis grâce au thé glacé que, pendant la Seconde Guerre mondiale, presque tout le thé noir livré provenait des régions de l'Inde sous contrôle britannique. En Europe, en revanche, le thé glacé ne s'est fait connaître que dans les années 1990 et il existe principalement des thés glacés instantanés aux goûts pêche et citron. Aujourd’hui il y a plein de grandes marques – comme par exemple Lipton - offrant des thés glacés dans des différents goûts de fruits exotiques, de framboise, de fruit de la passion ou du classique pêche.

Mais ces produits hautement industriels n'ont plus grand-chose à voir avec un thé glacé classique.

Quelles sont les variétés de thé qui permettent de faire du thé glacé ?

Le thé noir est le type de thé le plus populaire pour le thé glacé, car la recette originale se compose également de thé noir, de jus de citron et de sucre. Les variétés Assam ou Ceylan s'harmonisent particulièrement bien avec le sucre et le citron. Le thé Oolong, les thés verts brièvement fermentés, les infusions d'herbes ou de fruits conviennent également très bien à la fabrication des recettes de thé glacé. Le thé vert, par exemple, se marie très bien avec la menthe. Quelle que soit la variété utilisée, le thé glacé ne doit pas être infusé trop longtemps afin d'éviter un goût amer. Il vaut également la peine d'investir dans des feuilles de thé en vrac pour obtenir un meilleur arôme dans votre boisson glacée. Même si le thé est traditionnellement sucré, il est possible d'utiliser des alternatives comme le miel ou le sucre de canne brun. 

Vous trouverez plein de recettes pour votre iced tea fait maison dans l’internet, ici un petit exemple. La préparation de thé glacé n’a pas besoin de beaucoup d’ingrédients ou de beaucoup d’ustensiles et peut même être réalisée dans une petite cuisine parisienne. 

Une idée recette pour votre thé glacé maison

Pour préparer un thé glacé maison, vous devez d’abord verser un litre d’eau dans une bouteille en verre comme par exemple une bouteille de limonade à fermeture hermétique. Après, faites infuser le thé en feuilles en remuant de temps en temps. La durée de l’infusion et les quantités de thé sont dépendant de la sorte de thé. Filtrez les feuilles de thé ou de rooibos à l’aide d’un passe thé et ajoutez - selon vos goûts - du sucré, du sirop, du miel ou d’autres alternatives au sucre. 

Ensuite, placez votre thé pendant 6 heures au réfrigérateur pour qu'il ait la température parfaite pour une dégustation rafraîchissante. Maintenant, vous pouvez servir votre thé glacé avec de la glace pilée ou des glaçons, avec des fruits comme des pêches ou des citron, … - c’est à vous de devenir créatif et de trouver votre saveur préféré. 

Quelles sont les différents méthodes de créer un iced tea maison ?

Les deux méthodes les plus courantes pour préparer un thé glacé sont la préparation à l'eau chaude et la préparation à l'eau à température ambiante.

Préparation d’un iced tea à l’eau chaude 

Préparez votre thé normalement pour réaliser cette recette de thé glacé ! Selon le type de thé que vous utilisez, la température de l'eau va changer - plus le thé est foncé, plus la température doit être élevée – sans le brûler. Il faut cependant garder à l'esprit que ce type de préparation présente deux inconvénients. Les minéraux et les vitamines contenus dans les feuilles de thé préfèrent en effet brûler lorsqu'ils sont exposés à l'eau chaude. En outre, la teneur en tanin de votre boisson augmente, ce qui lui confère un arôme plus prononcé. Si vous aimez le thé avec une touche d’amertume, cette méthode est faite pour vous ! Faites donc d’abord chauffer de l’eau à la température convenante à votre thé spécifique et infuser après le thé dans l’eau. Faites attention de ne pas le laisser dans l’eau trop longtemps et consultez les conseils et la description du thé utilisé. 

Laissez refroidir votre thé et placez-le au réfrigérateur pour un temps de minimum 6 heures.

Préparation d’un iced tea à l’eau ambiante 

Cette méthode de préparation d’un thé glacé est plus rapide. En plus, le développement des tanins est réduit pour recevoir un thé glacé plus doux. De plus, vous conserverez toutes les qualités nutritionnelles naturellement présentes dans les feuilles de thé, telles que les vitamines et les minéraux, ainsi que les arômes. Vous pouvez donc déguster cette boisson tout au long de la journée. Le thé vert ayant tendance à s'oxyder rapidement, veillez à consommer votre boisson dans les 24 heures si vous en faites un thé glacé. Pour réaliser cette méthode de préparation, versez 15g de thé sur un litre d’eau à température ambiante dans une carafe ou une bouteille – préférablement en verre. Laissez infuser votre thé glacé de 30 minutes  jusqu’à plusieurs heures selon la sorte de thé que vous utilisez. Généralement les thés les plus foncé ont besoin de l’infusion la plus longue. Quand l’infusion s’est terminée vous pouvez retirer votre thé et ajoutez plein de différentes choses selon le goût – du citron, de la pêche ou de la framboise, de la menthe, du miel. 

Votre créativité n’a pas de limite et vous pouvez créer vos propres recettes iced tea pour une pause rafraîchissante en été !

Une autre jolie option pour déguster du thé froid est de congeler votre thé préféré en forme de glaçons. Comme ça, vous pouvez toujours en prendre un thé glacé de votre réfrigérateur et le mélanger dans un verre d’eau. Super simple et rapide ! 

Quelles sont les boissons de thé glacé chez Sensaterra ?

Chez Sensaterra vous trouverez différents produits dans la catégorie des thés glacés soit comme boissons prêt à boire en bouteille, soit comme une préparation que vous devez infuser dans de l’eau. 

Retrouvez sur Sensaterra par exemple :

Ice Teatox par Teatonic: Une boisson de thé glacé basée en qualité bio au thé vert Sencha avec des ingrédients de la menthe poivrée, du gingembre, du romarin et d’autres pour un detox. Ce thé vient dans des petits sachets et doit être préparé comme infusion avec de l’eau. 

Thé glacé pêche par Suavis: Un mélange en poudre pour préparation simple d’un thé glacé au goût de la pêche.

Pourquoi acheter vos thés glacés sur Sensaterra ?

Le service clientèle de Sensaterra

Chez Sensaterra, nous attachons une grande importance à la satisfaction de nos clients et nous sommes toujours heureux de vous aider. Vous pouvez nous joindre du lundi au vendredi de 09 :00 à 18 :00 par téléphone, chat ou mail.

Un grand choix de produits 

A part les iced teas, Sensaterra offre également un grand assortiment d’autres boissons chaudes. La sélection de thé contient des thés vert, noir ou blanc, du rooibos, des tisanes et plein d’autres. En plus, vous trouverez ici des cafés de torréfaction artisanale, des chocolats et des sucreries, des machines à café ou thé ainsi que des accessoires.

En conclusion, vous trouverez tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans le monde de la boisson (chaude).

Livraison gratuite à partir d’une valeur de 39€

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