Large sélection de thé & tisane

Qu’est-ce que le thé ?

À l'origine, le thé est une infusion de feuilles, de bourgeons et de brindilles du théier Camellia Sinensis. Toutes les autres boissons à base de fruits ou d'herbes sont appelées tisanes ou infusions et sont comparables au thé. La région montagneuse située entre la Chine, l'Inde, la Thaïlande et le Viêt Nam est à l'origine du théier. Il existe deux variétés principales du théier Camellia Sinensis, chacune fournissant des informations sur ses sources primaires. Il existe par exemple la forme Assam, nommée d'après le thé assamais et la région d’Assam, et la variante Sinensis, qui est l'arbuscule chinois.

La découverte du thé en tant que tel est entourée d'une multitude de légendes. En Chine, par exemple, on raconte que l'empereur Shen-Nung aurait accidentellement découvert le thé 3 000 ans avant la naissance de Jésus. Il s'installe avec sa compagne sous un arbre, allume un feu et suspend une bouilloire. Les feuilles séchaient sur les branches au-dessus du feu en raison de la chaleur croissante, et un coup de vent les a entraînées dans la bouilloire. Il en résulte un arôme merveilleux et l'eau se colore. En Inde, on raconte qu'environ 500 ans après la naissance de Jésus, le fakir Dharma fit le vœu de ne pas dormir pendant les neuf années suivantes. Mais un jour, la fatigue est devenue trop forte et il a décidé de se couper les paupières, qu'il a ensuite jetées par terre. Une fois sur le sol, elles se sont transformées en plantes de thé.

Quels sont les variations de thé connues ?

Le thé noir

Le thé noir est un thé complètement oxydé, ce qui lui donne une couleur rouge foncé. C'est la raison pour laquelle il est également connu sous le nom de "thé rouge" en Chine. La légende dit qu'un chargement de thé vert qui voyageait de la Chine vers l'Angleterre soit devenu noir après avoir été humidifié. Les Britanniques ont dû apprécier. On attribue souvent au thé noir des bienfaits et vertus pour la santé, notamment des ingrédients qui améliorent la santé, comme la réduction du cholestérol et de la tension artérielle, ainsi que des effets stimulants dus à la caféine qu'il contient. Les variations de thé noir bien connues sont par exemple le thé noir Assam, le thé noir Darjeeling, le thé noir de Ceylan ou des mélanges de thé noir comme Earl Grey et English Breakfast.

Le thé blanc

La même plante qui produit le thé vert et le thé noir est utilisée pour fabriquer le thé blanc, dont la saveur est très douce et moelleuse. Il n'a également reçu que peu de traitements. Bien que l'on ne sache pas avec certitude quand le premier thé blanc a été créé, il est généralement admis que les premières variétés de thé blanc ont été créées il y a plus de mille ans. En Chine, le thé blanc n'est connu que depuis peu (200-250 ans). Bien que ce type de thé ait été auparavant considéré comme un produit d'exportation, il a récemment gagné en popularité auprès des consommateurs chinois, le gouvernement ayant reconnu sa capacité de stockage adéquate. Le coût du thé augmente avec l'âge et est considéré comme le thé de la plus haute qualité.

Le thé vert

De nombreux mythes et histoires gravitent autour du thé vert, qui aurait des effets bénéfiques sur le corps et l'esprit. Ce n'est pas sans raison que le thé vert a connu une longue histoire de popularité, tant dans son propre pays que dans le reste du monde. La plupart des différents types de thé vert sont produits en Chine, au Japon ou en Inde. Le thé vert est un thé partiellement oxydé dont le processus de fermentation est interrompu par la chaleur, ce qui modifie l'enzyme qu'il contient. Cela permet de conserver la couleur verte et la saveur rafraîchissante, florale ou ambrée. Il existe plus de 1500 variétés différentes de thé vert.

Le thé Oolong

Le thé Oolong est une spécialité chinoise qui a ensuite été introduite à Taïwan. Le thé Oolong est également appelé thé semi-fermenté ou semi-oxydé car le processus d'oxydation est en cours. Le thé Oolong se situe donc entre le thé noir qui s'oxyde complètement et le thé vert qui ne s'oxyde pas du tout. Le degré d'oxydation du thé Oolong varie entre 15 et 70 %. En fonction du degré d'oxydation, ce thé présente également des avantages pour la santé. Parmi ces avantages, on peut citer le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cholestérol. Le thé Oolong est préparé à partir de différentes infusions, chacune ayant une saveur particulière. Le thé Oolong est proposé non aromatisé ou agrémenté de notes fruitées.

Le Thé Maté

Le thé Maté est originaire d'Amérique du Sud et est principalement cultivé au Brésil, en Uruguay, au Paraguay et en Argentine. Les peuples indigènes d'Amérique du Sud lui attribuaient déjà un certain nombre de bienfaits pour la santé et les effets excitants du thé. Les feuilles des plantes de maté, séchées et apprivoisées, sont utilisées pour fabriquer le thé yerba maté. Le mode de fabrication et de consommation du maté diffère sensiblement de celui des autres thés. La calebasse et la bombilla sont deux outils et procédures nécessaires à la préparation du maté. En outre, les feuilles de thé maté sont infusées plusieurs fois.

Le Thé Matcha

La boisson traditionnelle japonaise connue sous le nom de "Matcha" est fabriquée à partir de thé vert réduit en fine poudre. Elle a gagné en popularité au cours des dernières années. Le thé Matcha est célébré lors des cérémonies du thé au Japon et est proposé dans une large gamme de prix. La préparation de ce thé est cependant assez simple : après avoir mélangé la poudre à une petite quantité d'eau chaude pour obtenir une pâte, on ajoute le reste de l'eau. Passons maintenant à la partie la plus importante : le thé est frappé dans un mouvement de M pour devenir crémeux et peut être servi pur ou avec du lait, comme le Matcha Latte.

Le Thé Glacé

L'une des boissons les plus populaires en été est probablement le thé glacé. Il existe aujourd'hui de nombreuses options plus saines, avec un large éventail de saveurs, mais à la fin des années 1990 et au début des années 2000, les seules saveurs disponibles étaient les citron ou pêche. Même si beaucoup d'entre vous associent le thé glacé aux États-Unis, c'est en fait un Britannique qui a introduit cette boisson en Amérique du Nord. Au départ, l'objectif était de persuader les Américains en général de boire du thé noir, mais l’été était beaucoup trop chaud pour un thé chaude. L’homme britannique en question, qui participait à une exposition internationale dans le Missouri, n'a pas hésité à refroidir son thé noir. L'invention du thé glacé a entraîné sa grande popularité aux États-Unis.

Aujourd'hui, on trouve sur le marché une multitude de thés glacés de toutes sortes, de différentes marques et de tous les goûts. Mais vous pouvez aussi le préparer vous-même dans votre cuisine. Pour cela, il vous suffit d'utiliser de l'eau, du thé noir, du citron et un édulcorant comme du miel ou du sucre.

Sensaterra vous offre une grande sélection de différents thés dans tous les variations, du chai au thé glace, passant le matcha et le maté. A part des thés pur vous pouvez également trouver des variations infusées comme par exemple au gingembre ou du thé noir infusé de l’orange donnant des notes fruités et épicés .

Quelle est la teneur en caféine du thé ?

Malgré des noms différents en fonction de leur présence - théine ou caféine - il s'agit pourtant de la même substance chimique. En réalité, les deux boissons contiennent de la caféine. Outre les grains de café, la caféine se trouve également dans le thé, le guarana et les noix de cola. Le thé noir et le thé vert contiennent environ 20 mg de caféine après une minute et 33 mg après cinq minutes. Plus le thé est infusé longtemps, plus il libère de tanins, qui ont un effet calmant sur le système digestif.

Un autre élément calmant est la L-théanine, un acide aminé absent du café. En outre, les thés contiennent une variété d'antioxydants qui peuvent lier les radicaux libres dans le corps. Ils permettent une absorption plus lente et plus régulière de la caféine dans le sang. La caféine contenue dans les thés agit donc plus lentement mais plus longtemps.

Thé bio : Quand un thé est-il considéré comme bio ?

Si vous vous intéressez de plus en plus aux différentes sortes de thé et à leurs bienfaits, vous rencontrerez souvent le terme "bio" et l'idée qu'il faut privilégier les thés bio de haute qualité. Mais quand un thé est-il considéré comme bio ?

On dit qu'un thé est "bio" lorsque le fabricant renonce totalement à l'utilisation de produits phytoceutiques synthétiques et d'additifs dérivés de minéraux synthétiques. Au contraire, afin de préserver les sols, il utilise des engrais organiques ou minéraux qu'il produit lui-même. En outre, aucune plante génétiquement modifiée ou exposée à des radiations ne peut être utilisée pour produire des thés bio. L'absence de pesticides est un avantage important du thé bio dans l'industrie du thé. De ce fait, les thés bio sont plus sains que les thés conventionnels - par conséquent, si vous avez le choix, vous devriez opter pour les thés bio.

Quels sont les labels biologiques en France ?

Les exigences relatives aux produits bio varient en fonction du pays et de la destination. Il existe un règlement qui fixe des normes minimales pour les produits bio en Europe. La culture bio rejette les constructions artificielles et les produits phytosanitaires. Outre les stabilisants et les émulsifiants, les exhausteurs de goût, les colorants et les conservateurs synthétiques sont interdits dans les produits biodégradables. Les agriculteurs disposent toutefois d'une certaine marge de manœuvre.

D'autre part, les denrées alimentaires n'ont pas toujours besoin d'être étiquetées "bio" pour être issues d'une méthode d'agriculture bio. Cela s'explique par le fait qu'un label bio implique des coûts et un travail importants de la part de tous les acteurs de la chaîne de valeur.

Les marques AB (agriculture biologique certifiée) et Eurofeuille sont utilisées pour identifier les produits bio en France. Le ministère de l'agriculture a créé le label AB, qui garantit qu'un produit contient au moins 95 % d'ingrédients issus de l'agriculture bio certifiée. Ce label est facultatif.

Le logo Eurofeuille est le label européen pour les produits qui respectent les réglementations de l’agriculture biologique. Ce logo est obligatoire pour tous les produits biodégradables et doit être accompagné de précisions sur l'origine des biomatériaux et du numéro de l'organisme certificateur.

Qu'est-ce que la Tisane de Plantes?

Depuis des siècles, la tisane ou l'infusion jouit d'une grande popularité et offre de nombreux bienfaits. Même s'il existe différentes façons de préparer une tisane, l'objectif d'une tisane ou d'une infusion est toujours le même : extraire les huiles volatiles et les principes actifs des plantes et obtenir ainsi des antioxydants. Il existe de nombreux types de tisanes ou d'infusions, notamment des tisanes à base de thym, de verveine, de menthe, de romarin, de camomille, de tilleul et de mélisse, ainsi que des mélanges de tisanes prêts à l'emploi pour améliorer le sommeil, la digestion, la désintoxication et la réduction du stress.

Vous pouvez boire une tasse de tisane ou d'infusion à tout moment de la journée car elles ne contiennent pas de caféine. En France, les tisanes sont de plus en plus appréciées et les produits issus de l'agriculture éthique et durable sont de plus en plus nombreux.

Les bienfaits médicinaux et sanitaires des plantes peuvent être appréciés de manière aromatique en utilisant des tisanes et des infusions de plantes. Il existe de nombreuses combinaisons uniques, car chaque plante est différente et possède ses propres avantages. On trouve des tisanes et des infusions prêtes à l'emploi à base de fleurs et de graines séchées partout, des supermarchés aux marchés biologiques. Il est possible de déguster des thés et des infusions de plantes à tout moment de la journée. La liste des plantes et de leurs bienfaits est longue : tisanes d'hibiscus, tisanes de camomille, tisanes de thym, tisanes de romarin, tisanes de sauge, tisanes de pissenlit, etc.

Les plantes médicinales et aromatiques sont utilisées pour fabriquer des tisanes et des infusions de plantes - selon la plante, ces composants peuvent être des fleurs, des grains ou des rhizomes. Chaque composant de la plante possède des propriétés uniques.

Une jolie sélection de différents tisanes de plantes est disponible dans le stock de Sensaterra comme la tisane de la citronnelle, des tisanes détox, des tisanes à la menthe ou du thé d’hibiscus.

Quelles sont les différences entre tisane et thé ?

C'est dans la composition que réside la plus grande différence entre le thé et la tisane ou l'infusion. Les feuilles du théier sont utilisées pour faire du thé, tandis que divers extraits de plantes sont utilisés pour faire de la tisane. En outre, le thé contient généralement des boissons. En revanche, les thés ne contiennent pas de caféine et peuvent être consommés tout au long de la journée s'ils ne sont pas des mélanges de tisane et thé.

Quelles sont les différences entre tisane et infusion ?

Pour un même type de produit, les termes "tisane" et "infusion" sont souvent utilisés de manière interchangeable. Le terme "tisane" englobe toutes les méthodes de préparation du produit, y compris l'infusion, la macération et la décoction.  En réalité, le terme "infusion" désigne simplement une méthode de cuisson qui consiste à laisser infuser des herbes ou des plantes dans de l'eau bouillante.

En clair, la différence entre une tisane et une infusion est que la tisane désigne la boisson consommée alors que l'infusion est la méthode la plus fréquemment utilisée pour préparer une tisane de plantes ou de fruits.

Qu’est- ce que le Rooibos ?

Originaire d'Afrique australe, le thé rooibos est utilisé depuis des siècles par les populations indigènes d'Afrique du Sud en raison de ses effets bénéfiques sur la santé. L'introduction du thé sur ce continent par les Européens au tournant du XXe siècle a conduit à sa popularité actuelle. Contrairement au thé traditionnel, le thé rooibos est fabriqué à partir d'un boisseau de rooibos dont les branches ont été très finement hachées, fermentées et séchées. Plusieurs effets positifs sont attribués au thé rooibos, notamment un effet calmant, une meilleure digestion et des propriétés antispasmodiques. En outre, les feuilles sont considérées comme antibactériennes et antiallergiques. Le rooibos ne contenant pas de caféine, il constitue un choix sain tout au long de la journée.

Sous quelles formes le thé et la tisane sont-ils disponibles ?

Aujourd'hui, vous pouvez trouver du thé et des infusions dans presque tous les magasins d'alimentation, ainsi que dans les magasins bio et les boutiques spécialisées, sur place ou en ligne, comme Sensaterra. Si vous attachez une importance particulière à la qualité de vos produits de thé, vous devriez choisir des produits bio.

Le thé et la tisane peuvent être achetés en vrac ou emballés, en sacs de 100 grammes ou directement au kilo, en sachets, en boîtes ou en vrac sur les marchés non emballés ou dans les magasins spécialisés. Les thés et tisanes sont disponibles dans plein de différents segments de prix dépendant de la qualité, de l’origine du thé ou de la tisane, de la taille du sachet, …

Pourquoi acheter vos thés et tisanes chez Sensaterra ?

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A part des thés et tisanes, Sensaterra vous offre également une grande sélection de cafés artisanaux, des cafetières et machines à café ainsi que des accessoires et des produits d’entretien et de maintenance.

L'offre de café s'étend sur un large éventail de saveurs, des épices aux fruits, et sur différents formats, du café moulu en sachets de 200 g aux grains de café entiers en sachets d'un kilo. Pour les cafés comme dans votre café bar préféré, Sensaterra vous offre également des accessoires de barista et des mousseurs de lait pour des merveilleux cafés avec de la mousse onctueuse.

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