Cafetière à piston manuelle

L’histoire de la cafetière à piston manuelle 

Histoire et origine de la cafetière à piston - Inventée par un Français, brevetée par un Italien et redessinée par les Danois.

Comme son nom l'indique clairement, la cafetière à piston a été inventée en France vers 1800. On ne sait pas très bien comment la cafetière est arrivée en Italie, mais c'est un Italien qui a breveté la cafetière à piston. L'entreprise danoise Bodum a finalement redessiné la cafetière et a remporté un prix pour le nouveau look de la cafetière. 

Depuis, la cafetière à piston est devenue une méthode populaire pour préparer plusieurs tasses de café en même temps et beaucoup ne peuvent plus s'en passer. 

Retrouvez chez Sensaterra votre version favorite de cafetière à piston pour déguster de merveilleuses tasses de café.

Le café French Press est-il un bon café ?

Étant donné que la poudre reste longtemps en contact avec l'eau dans la cafetière en verre et que le tamis du presseur est assez grossier, les huiles essentielles contenues dans la poudre de café peuvent se développer pleinement et ne sont pas filtrées par le presseur. 

Il existe bien sûr des différences entre les différents modèles en fonction de la catégorie de prix et de la qualité. Lors de l'achat, faites attention aux matériaux utilisés et évitez les versions en plastique bon marché, qui sont certes moins chères au premier abord, mais qui ne durent pas aussi longtemps.

De quelles pièces se compose la cafetière à piston ?

Une cafetière à piston se compose de très peu de pièces :

Une verseuse en verre, un décanteur avec une poignée et un couvercle avec un poinçon qui sert de filtre. Parmi les cafetières à piston, il y a des modèles avec une paroi plus forte ou en verre borosilicate qui solidifient l'appareil.

Certains modèles ont encore des détails supplémentaires en acier inox ou une poignée en bois, comme l'entreprise Bodum conçoit parfois ses modèles ou comme la marque italienne Bialetti. La cafetière a donc à la fois une verseuse et un filtre, et aucun filtre supplémentaire en papier n'est nécessaire. Il ne reste que de l'eau et, de préférence, des grains de café fraîchement moulus.  

On vous donne le guide étape par étape : c'est aussi simple que ça en a l'air !

Comment utiliser correctement une French Press ?

Une cafetière French Press fonctionne selon le principe de la pleine immersion. Cela signifie que l'on laisse longtemps le café en contact avec l'eau chaude avant d'appuyer sur le piston du filtre pour le filtrer.

Contrairement à une machine à café, on assiste à chaque étape de la préparation, ce qui permet d'apprécier encore plus le café après coup.

La première chose à laquelle vous devez penser au préalable est le degré de mouture des grains de café. Le degré de mouture doit être grossier afin que la poudre de café soit également filtrée lorsque l'on appuie sur le piston. 

Le dosage du café dépend de la quantité de café souhaitée et de la taille de votre cafetière French Press. En général, il faut compter 60g de café en poudre pour 1 litre d'eau. 

Avec les instructions suivantes, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir pour préparer du café avec une presse à café.

Étape 1: Faire bouillir l'eau

Faites bouillir l'eau pour qu'elle puisse refroidir un peu pendant que vous moulez les grains. L'eau devrait être à un peu moins de 100°C. 

Conseil : pour améliorer encore un peu le goût de votre café, versez de l'eau chaude dans la cafetière. Le verre de la verseuse sera ainsi réchauffé et votre café restera chaud plus longtemps. L'eau peut être retirée dès que l'eau d'infusion bout. 

Etape 2: Moudre les grains de café

Pour chaque processus d'infusion, vous devez moudre fraîchement le café moulu. Le degré de mouture est décisif. Les grains de café moulus doivent être comparables à du gros sel de mer.  

Le degré de mouture ne doit en aucun cas être trop fin, car cela présente des inconvénients. Cela entraîne en effet une sur-extraction du café. Les substances amères et l'acidité sont ainsi libérées du café et laissent un goût amer. De plus, le tamis du presseur ne pourrait pas séparer la totalité du café moulu de l'eau, qui finirait dans la tasse. 

Etape 3: Verser le café et l'eau dans la cafetière

Une fois que tout est prêt, que les grains de café ont été moulus et que l'eau a bouilli, tout peut être versé dans la verseuse du French Press. Mettez les grains de café moulus dans la verseuse en verre en respectant le dosage de 60g de café pour 1 litre d'eau et versez la moitié de l'eau. Remuez brièvement avant d'ajouter le reste. 

Etape 4: Temps d'infusion du café 

Maintenant, placez le couvercle avec le piston et appuyez légèrement pour maintenir le café moulu sous l'eau. Très important, n'appuyez vraiment qu'un tout petit peu. 

Combien de temps le café doit-il être infusé dans la French Press ?

Le temps d'infusion optimal, pendant lequel le café reste en contact avec l'eau, est de 4 minutes. Plus le temps est long, plus le café développe des substances amères et de l'acidité. 

Etape 5: Temps de préparation du café 

Maintenant, placez le couvercle avec le piston et appuyez déjà légèrement pour maintenir le café moulu sous l'eau. Il est très important de n'appuyer qu'un tout petit peu. 

Etape 6: Appuyer sur le piston

Comme le nom French Press l'indique à nouveau, le piston est enfoncé après le temps d'infusion. Faites-le lentement et avec précaution. Vous devriez percevoir une légère résistance de la part des filtres. Si vous ne la sentez pas du tout, choisissez une mouture plus fine lors de la prochaine infusion. Dans le cas inverse, la résistance doit être trop importante pour le poinçon. 

Etape 7: Servir le café

Il est préférable de transvaser le café fini dans une cafetière fraîche, car sinon le café fini développe trop d'amertume et d'acidité et modifie le goût du café. Sinon, vous avez terminé votre tasse de café noir et vous pouvez savourer de nombreuses tasses chaudes de cafetière à piston aromatique !

Mode d’emploi brève d'une cafetière à piston 

1. Remplissez votre café

2. Versez de l’eau (95°)

3. Laissez infuser pendant 4 minutes

4. Appuyez régulièrement sur le piston

5. Dégustez vos tasses de café noir ou avec du lait

6. Nettoyer la cafetière à piston

Nous espérons que ce guide vous a été utile et qu'il vous permettra de préparer des bonnes tasses de café aromatique dans votre cafetière à piston. Vous trouverez également sur notre site web le bon café avec le bon degré de mouture.

Mais que faire de la poudre de café après le processus de préparation et comment nettoyer mon French Press ? 

Nettoyez soigneusement la cafetière à piston après chaque cycle d'infusion et enlevez le café moulu restant. La poudre de café est également un excellent engrais pour les fleurs. Maintenant, vous avez aussi une bonne excuse pour boire plusieurs tasses de café par jour – tout pour le jardin ! 

Rincez simplement la cafetière à l'eau claire et procédez de la même manière avec le tamis / filtre jusqu'à ce que tous les résidus soient éliminés. C'est très important, sinon le goût du café de la cafetière à piston sera altéré à l'avenir. Pour la même raison, n'utilisez pas de produit de rinçage. 

Quelles sont les cafetières French Press disponibles sur Sensaterra ?

Outre les fabricants de cafetières à piston les plus connus comme Bodum – qui est connu pour le design classique de la cafetière Bodum Chambord -  Gronenberg ou Bialetti, il existe de nombreuses autres marques qui fabriquent des cafetières à piston en matière de bonne qualité. 

La cafetière à piston de Bodum est le classique absolu sur le marché des cafetières, tandis que Gronenberg produit des modèles entièrement en acier inox à double paroi, où le café reste chaud très longtemps. 

Sur Sensaterra, vous trouverez par exemple une sélection de machines French Press des marques BEEM, GNALI & ZANI et GEFU. 

Les cafetières French Press de BEEM

La marque BEEM propose des solutions de café et de thé haut de gamme et convainc par son expertise et sa qualité.

Les cafetières à piston de BEEM sont très durables grâce à l'utilisation de matériaux de qualité supérieure. Les modèles ont été rendus encore plus solides grâce à de jolis éléments en acier inoxydable.

Les cafetières à piston de Beem se situent dans un segment de prix avantageux. 

Retrouvez par exemple sur Sensaterra :

Cafetière French Presse BEEM 1l

Cette cafetière en verre borosilicate et acier inox avec une contenance de 1 litre crée un café bien corsé avec un arôme fort. Le design est très élégant avec un couvercle noir. 

Les cafetières French Press de GEFU

Avec tous ses ustensiles de cuisine, la marque allemande GEFU convainc par son maniement intuitif, sa grande qualité et son design sobre et élégant.

Leurs modèles séduisent également avec des pots en verre robuste et des détails en acier inoxydable qui contribuent à la stabilité de la presse à café. 

Les cafetières à piston de GEFU se situent dans un segment de prix medium.

Découvrez chez Sensaterra par exemple :

Cafetière à Piston DIEGO en version de 600mL ou 1000mL

La cafetière à piston du modèle DIEGO de GEFU vient dans un design super élégant et avec des matériaux de verre et acier inox de haute qualité. Elle est facile à utiliser et à nettoyer.

Les cafetières pistolet de GNALI & ZANI

Fondée en 1965, GNALI & ZANI dispose d'une grande expertise et a prouvé son succès dans différents environnements sans jamais perdre son identité. 

Les accessoires à café de GNALI & ZANI sont le résultat d'une tradition de plusieurs années et convainquent par la grande attention accordée à la production, aux matériaux et à l'esthétique.

Les cafetières à piston de GNALI & ZANI se situent dans un segment de prix medium.

Retrouvez sur le site de Sensaterra par exemple :

Cafetière à Piston French Press

Cette cafetière avec un design typique est facile à utiliser et permet non seulement la préparation de café moulu, mais aussi des thés ou infusions. La matière utilisé est de l’aluminium avec une optique de métal et la cafetière est disponible dans les trois versions de niveau de contenance : 350mL, 600mL et 1000mL.

La plupart des modèles de cafetières à piston n’est pas isotherme – mais n’hésitez pas à transvaser vos cafés finis dans un gobelet isotherme pour le déguster en route.

Avantages et inconvénients d'un cafetière à piston - en bref

Avantages de la cafetière à piston

Il est possible de préparer plusieurs tasses de café à la fois par cycle d'infusion. La cafetière à piston est très écologique, car aucun autre filtre n'est nécessaire. Le piston réutilisable avec tamis est facile à nettoyer.

Grâce au principe de la full immersion, le café a un goût particulièrement aromatique. 

Contrairement à une machine à café, il n'y a pas besoin d'électricité et la cafetière est facile à transporter, ce qui la rend idéale pour le camping. Le prix d'une cafetière à piston est extrêmement abordable.

Les machines French Press sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité, comme l'acier inoxydable et le verre résistant à la chaleur, ce qui leur confère une longue durée de vie. Il y a aussi des modèles qui se composent de la matière du verre borosilicate. 

Inconvénients de la cafetière à piston 

Il nous est difficile de trouver de véritables inconvénients à une cafetière à piston. Si c'est le cas, il y a peut-être deux tout petits inconvénients : 

Les pots en verre peuvent se briser facilement si on ne fait pas attention et transvaser le café de la cafetière à piston pour éviter une sur-extraction peut être un peu compliqué.

Vous n’êtes pas sûr qu'une cafetière à piston soit la meilleure option pour vous ? Découvrez ici nos autres cafetières comme par exemple les cafetières italiennes de Bialetti, les modèles des cafetières à filtre électrique, les cafetières à filtre manuel  et bien d’autres. 

Pourquoi acheter votre nouvelle cafetière French Press chez Sensaterra ?

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