Café en Grain 1kg

Pourquoi utiliser du café en grains ?

Si vous vous informez sur le café et l'art de le préparer, vous tomberez rapidement sur un consensus : les grains de café sont meilleurs que le café moulu. Les raisons ? Une meilleure conservation des arômes et un café de qualité supérieure.

La préservation des arômes s'explique par le nombre réduit d'étapes de transformation. En effet, le goût commence à s'altérer immédiatement après la mouture du café. Retarder la transformation des grains de café permet ainsi la conservation de ses saveurs.

Pour les grains de café dans des paquets d'un kilo, vous aurez également tendance à tenir un paquet avec une valve d'arôme. Celle-ci permet la bonne conservation du goût de votre café. Après la torréfaction du café, du CO2 se forme à partir des grains et doit s'échapper. Grâce à la valve, le CO2 s'échappe sans laisser entrer l'air. Ces paquets permettent ainsi la bonne conservation des grains de café et préserve le goût de votre expresso matinal. 

Comment les paquets de café en grains d'un kilo doivent-ils être conservés ?

Comme mentionné ci-dessus, les grains de café entiers conservent leur fraîcheur et leur goût plus longtemps que le café moulu. Par conséquent, ne moulez que la quantité que vous utilisez actuellement ou que vous utiliserez dans un avenir proche. Veillez également à bien refermer l'emballage et à le conserver dans un récipient hermétique. Laissez les grains dans l'emballage et ne les transvasez pas, car dès que le café entre en contact avec l'air, les processus d'oxydation commencent. Et c'est ce qu'il faut éviter.

Conserver ensuite dans un endroit frais, sec et sombre.

Combien de temps peut-on conserver un kilo de café en grains ?

Dans son paquet d'origine fermé, le café se conserve environ 2 ans. Une fois le paquet ouvert, les grains entiers doivent être consommés dans les 4 à 6 semaines et le café moulu dans les 2 semaines.

Dois-je choisir des grains d'arabica ou de robusta ?

L'arabica et le robusta sont les deux grains de café les plus connus dans le commerce mondial. Mais quelle est la différence entre un grain d'arabica et un grain de robusta ? D'un point de vue purement visuel, le grain de robusta est petit, rond et présente une entaille droite, le grain d'arabica quant à lui est plutôt plat, ovale et présente une entaille incurvée.

La culture du grain de robusta est nettement plus simple, car il est - attention, jeu de mots - robuste, plus résistant aux conditions météorologiques et a une durée de maturation plus courte que le grain d'arabica. Les cultivateurs de café peuvent espérer deux récoltes par an avec le grain Robusta.

Il existe des paquets de blend, c'est-à-dire que des grains de café de différentes origines sont mélangés. Cliquez ici afin d'avoir accès à notre sélection de blend en paquet de 1kg. 

Pour quelles machines à café le café en grain convient-il ?

Les grains de café sont les plus faciles à utiliser dans les machines à café automatiques, car celles-ci moulent les grains de café frais et les transforment directement en café. D'autres machines avec moulin intégré conviennent également à l'utilisation de café en grains.

Mais même si vous possédez une machine à café qui ne fonctionne qu'avec du café moulu, vous ne devez pas nécessairement renoncer au goût des grains de café fraîchement moulus. Vous devrez cependant acquérir un moulin ou broyeur à café.

Découvrez ici notre sélection de moulins à café - ainsi qu'ici notre sélection de machines à café.

Comment reconnaître un bon café en grains de qualité ?

L'emballage des grains de café peut déjà vous donner différentes informations sur la qualité du café. Il s'agit notamment de la valve aromatique déjà mentionnée, qui permet au CO2 de s'échapper sans que les grains n'entrent en contact avec l'oxygène.

Le mode de torréfaction joue également un rôle dans la qualité de vos grains de café. Recherchez les termes "torréfaction en tambour" ou "torréfaction longue" - ils indiquent généralement une bonne qualité. D'autre part, les torréfactions industrielles sont souvent moins régulières et il reste des grains qui sont encore en partie crus. Cela se traduit par un goût amer dans votre tasse de café.

De nombreux torréfacteurs apposent la date de torréfaction sur leurs emballages, en plus de la date limite de consommation, afin d'informer au mieux les consommateurs. Le terme "café des hauts plateaux" témoigne également d'une bonne qualité, car le café qui pousse en altitude mûrit plus lentement et a donc plus de temps pour développer son arôme. En outre, vous pouvez rechercher des labels bio ou de commerce équitable. Last but not least, il reste à dire que les grains de café de haute qualité sont plus chers que le café industriel, ils vous donnent cependant accès à des arômes variés et une intensité du café inégalable.

L'absence de l'un des points mentionnés ci-dessus ne signifie pas automatiquement que le café est mauvais. Il s'agit de critères auxquels vous pouvez faire attention lors de l'achat si vous souhaitez un café de la meilleure qualité possible. Lors de la préparation, la crème vous permet également de juger de la qualité du café, mais aussi de vos compétences de barista. La crème est une mousse aromatique qui repose sur un espresso. L'effet de la crème se produit lorsque des bulles d'air se combinent sous pression avec les huiles du café moulu.

Quelle est la différence entre un café en grain bio et un café en grain classique ?

La plus importante différence entre un café en grain bio et un café en grain classique est la cultivation.

Le café en grain classique est cultivé en monoculture, alors que les grains de café bio sont cultivés en cultures mixtes. Cela signifie que les grains de café bio sont également cultivés avec d'autres plantes qui, d'une part, donnent du goût et, d'autre part, sont importantes pour le maintien de son eco-système. Les cultures mixtes favorisent en effet un sol plus sain et sont donc extrêmement importantes.

En outre, les cultures mixtes constituent une protection naturelle contre les ravageurs. Le besoin d'engrais est ainsi nettement réduit et, si nécessaire, on utilise généralement des engrais naturels sans additifs chimiques. De cette manière, un café en grain bio et un café en grain classique n'auront pas le même goût, ni la même intensité. 

Quelles variétés de cafés en grain sont disponibles en paquets de 1 kilo chez Sensaterra ? 

Nous avons une grande variété de café en grain en paquets d'un kilo dans nos stocks. Retrouvez par exemple :

Cafés en Grain 1kg de la Hanseatic Coffee Company

La HanseaticCoffee Company vous offre par example le Italian Bar Espresso – un mélange de 70% Arabica et 30% Robusta. Grâce à la torréfaction lente le goût de ce café en grain est intense, avec des notes sucré et épicé et un arôme de chocolat chaud. Les grains de café sont en provenance du Brésil et de l’Inde. Le prix par kilo est à 24€.

Café en Grain 1kg de Benson

Benson Badass Coffee vous propose entre autres l'Espresso Melange Hell yeah du Guatemala en qualité bio.

Ce pays d'Amérique centrale est connu pour être l'une des meilleures régions en matière de production de café. Ce mélange de grains d'Arabica bio se compose de deux cafés différents. Le goût de ce café se caractérise par sa complexité ainsi que par de fines notes de chocolat, de canne à sucre, de vanille et de tonka. Ces notes sont complétées par des fruits à noyaux secs et des baies noires.

Vous n’êtes pas encore sûre d’avoir trouvé le meilleur café ? Découvrez ici nos paquets et coffrets d’essais avec une variété de cafés aux différents arômes !

Sensa-Découverte Pekkas Privatrösterei - Coffret Cafés en Grains 4*250g

Cette sélectionde quatre cafés est la parfaite occasion de découvrir de nouvelles saveurs, vous pouvez y retrouver : le café italien M'ama Caffè, le café bio Origines 'l'Onctueux' d'Amérique du Sud, le café de spécialité Arlo's Coffee 'L'espresso', un mélange Robusta-Arabica, et le café de la Brulerie de Paris 'Ethiope Wallanga'. Vous pourrez ainsi déguster des cafés aux saveurs fruités, de noix ou encore de chocolat à forte teneur de cacao. Chaque paquet vous permet de découvrir le café d'une région du monde différente ainsi que la diversité des arômes affectée par des différences de torréfaction, de grains de café. 

Pourquoi craquer pour le format 1kg ? 

Pour les grands amateurs de café, le paquet vous durera plus longtemps, tout simplement ! De plus, les grands formats sont proposés à des prix plus avantageux, le prix au kilo étant généralement plus bas que pour un paquet du même café, de la même marque, avec une contenance plus petite. 

De bonnes raisons d'acheter vos grains de café 1kg chez Sensaterra

Une sélection de cafés en grain format 1 kilo provenant des quatre coins du monde

Vous retrouverez sur notre site des cafés en grain provenant du monde entier : du Brésil, de la Colombie, du Kenya ou encore d'Inde. Vous avez par conséquent accès à un éventail de cafés d'origines différentes, aux arômes variés et à l'intensité différente. Nous proposons des blends, ou des paquets contenant uniquement des grains de café Arabica ou Robusta mais aussi des cafés de spécialité. De quoi satisfaire les besoins caféinés de chacun !

Une sélection qui s’étend au-delà des cafés en grain

Nous vous proposons également sur notre site une sélection de machines à café grain afin de vous confectionner des expressos matinaux de qualité. Cliquez ici afin de découvrir notre gamme de machine à café grain.

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Sensaterra entretient une communication directe avec nos partenaires artisans producteurs de café que vous pouvez retrouver sur notre site web.

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