Cafetières et Machines à Café

L’Histoire de la Cafetière

L'histoire de la machine à café commence de manière très peu spectaculaire. Il y a plus de mille ans, la préparation du café en Éthiopie a commencé par la torréfaction des grains de café, puis leur broyage et leur cuisson. Cette méthode de préparation a perduré pendant un certain temps, jusqu'à ce que les premières cafetières soient développées il y a environ 200 ans. En 1820, la cafetière sous vide a été développée et en 1948, la première machine à expresso à levier a été développée par la société italienne Gaggia. 

Les règles de préparation du meilleur expresso n'ont d'ailleurs jamais changé depuis. De l'eau à 92 degrés est pressée à travers sept grammes de café moulu pendant 25 secondes à une pression de 9 bars et doit couler dans une tasse à 40 degrés. Une véritable formule de la perfection expresso.

Après la prédominance des machines à café à filtre jusqu'en 1990 environ, les cafetières automatiques ont fait leur apparition et ont permis de savourer le café en appuyant sur un bouton.

La fabrication d'un bon café et des machines correspondantes n'a cessé de se développer et de se perfectionner. Aujourd'hui, de nombreuses cafetières sont en acier inox, équipées d’une verseuse isotherme pour garder le café chaud plus longtemps ou sont même programmables.

Les cafetières se déclinent dans toutes les fonctions, formes et couleurs possibles.

Des simples cafetières italiennes aux machines entièrement automatiques, des modèles noirs classiques aux cafetières en rouge ou en pastel, le choix des machines et aussi des marques est vaste.

Aujourd'hui, de nombreuses marques ne fabriquent plus seulement des produits d’un certain type de machine à café, mais proposent plusieurs modèles sur le marché.

Ainsi, smeg vend par exemple des machines expresso manuelles, des machines à filtre ainsi que des moulins à café. Une autre particularité dans portfolio des produits à café de smeg est  le concept d’une cafetière moderne et intégrée directement dans la façade de la cuisine. Appart de ces machines futuristes pour la kitchen de demain, smeg vend également des machines à filtre classique comme la Drip Coffee Machine DCF 02CREU.

La célèbre marque allemande Krups fabrique également, outre des machines à café automatiques, des machines à café à filtre et des machines à café à tamis. Krups a connu un succès particulier grâce à sa collaboration de produits avec Nespresso et, plus tard, Nescafé Dolce Gusto. La coopération avec les produits de Nespresso et Nescafé Dolce Gusto existe toujours. 

Quelle est la meilleure cafetière ?

Même si cette question est souvent posée, il n'y a malheureusement pas de réponse parfaite. Lors de la recherche et du choix de votre machine à café idéale, vous devez tenir compte de plusieurs éléments.

Quel type de café préférez-vous ?

Préférez-vous un café filtre, un expresso ou un café fort ?

Quelles sont les caractéristiques que vous souhaitez ?

Un simple café noir et chaud vous suffit-il ou préférez-vous un latte macchiato, un cappuccino ou même un cold brew ?

Combien souhaitez-vous dépenser pour votre cafetière ?

Les machines à café sont disponibles dans une gamme de prix incroyablement large - réfléchissez ici à ce que vous voulez exactement d'une cafetière et combien cela vaut pour vous. 

Quelles sont les différents types de cafetières disponible sur Sensaterra ?

Cafetière à filtre

Les cafetières à filtre sont aujourd'hui disponibles en version manuelle ou automatique. En outre, vous pouvez souvent choisir entre une verseuse isotherme ou une verseuse en verre ou même choisir une machine compatible avec les deux.

Par exemple la BEEM Fresh Aroma Perfect II Duo noir et argent. Cette machine contient un broyeur intégré et  vient avec une verseuse en verre et une verseuse en acier inox chaque ayant une capacité de 1.25 litres. 

Cafetière à filtre manuelle

Commençons par l'un des premiers types de machines à café : les cafetières à filtre manuelles. Dans les cafetières à filtre manuelles, de l'eau chaude est versée sur le café moulu pour l'extraire. Cela peut prendre différentes formes. Il peut s'agir de mécanismes à surverse, dans lesquels l'eau n'est en contact qu'un court instant avec le café moulu, ou de procédés à immersion totale, dans lesquels le café et l'eau s'infiltrent longtemps ensemble, comme par exemple dans le cas du French Press. Une autre différence entre les différentes cafetières à filtre manuelles est la méthode d'utilisation de l'eau chaude ou de l'eau froide. Alors que le café chaud est le plus connu, le cold brew est de plus en plus tendance. Et ce n'est pas sans raison : comme les procédés de cold brew se déroulent souvent très lentement, les arômes se développent nettement mieux dans le café et moins de substances amères sont dissoutes. Les cafés issus d'extractions lentes sont donc plus aromatiques, plus légers et laissent plus de place aux notes d'agrumes dans le café. 

Les cafetières à filtre manuelle sont disponibles dans une grande fourchette de prix.

Découvrez ici nos cafetières à filtre manuelle des marques BEEM, Goat Story et Coffee Queen.

Retrouvez sur Sensaterra par exemple les modèles suivants:

Gina Blanc de Goat Story: une cafetière à filtre manuelle qui vous donne la possiblité de trois préparations différents (French Press, Pour Over and Cold Drip)

Cafetière Pour Over de BEEM qui prépare des cafés tout doux grâce à une extraction lente

Cafetière à filtre électrique 

L'histoire du café filtre commence au début du 20e siècle avec Melitta - pas avec les machines, mais avec les sachets filtres. Environ 50 ans plus tard, la première cafetière électrique à filtre a été développée. Le système des cafetières électriques à filtre ne diffère guère de celui des cafetières manuelles. La différence réside dans le fait que l'eau est chauffée électriquement et qu'elle est versée sur le café. Les cafetières électriques à filtre sont une bonne solution bon marché pour produire de grandes quantités de café en un temps relativement court. 

Les différences entre les cafetières concernent par exemple la possibilité d'intégrer des broyeurs, la facilité de nettoyage et de détartrage ou la possibilité de programmer la machine.  Il existe également des machines "to go", c'est-à-dire des machines qui préparent le café directement dans votre gobelet "to go". Les cafetières à filtre électrique sont disponibles dans différents segments de prix.

Découvrez sur Sensaterra par exemple la machine à café filtre Moulinex Subito rouge inox 10/15 tasses. Cette machine de Moulinex peut produire jusqu'à 1,25 l de café et se distingue par son look sobre et sa facilité d'utilisation et de nettoyage. Elle a une puissance électrique de 100 watts.

Cafetière Cold Brew

Cela fait longtemps que le café n'est plus servi uniquement sous forme chaude. Aujourd'hui, le café froid jouit également d'une popularité croissante. Il ne s'agit toutefois pas simplement d'un café devenu froid, mais d'une méthode particulière d'extraction du café. Les extractions à l'eau froide sont des méthodes qui présentent une longue durée d'extraction et laissent ainsi au café beaucoup d'espace pour se développer et faire ressortir ses arômes de manière optimale.

Découvrez ici nos cafetières Cold Brew des marques BRRREWER, BEEM et Goat Story.

Cafetière à capsules ou à dosettes

Les machines à capsules ou à dosettes sont une alternative simple pour le café quotidien. Ces machines sont souvent très compactes et trouvent une place dans chaque taille de la cuisine. Les capsules ou les dosettes sont insérées dans la machine, l'eau est chauffée et s'écoule dans le réservoir à café. Dès que la pression nécessaire est créée, l'eau détruit la membrane des capsules et le café s'écoule dans la tasse.

La différence entre la capsule et la dosette réside essentiellement dans le matériau utilisé, car le processus dans la machine est très similaire.

Les dosettes sont composées de cellulose et leurs dimensions sont standardisées, c'est pourquoi elles peuvent être utilisées sur un plus grand nombre de machines et ne sont pas nécessairement liées à une marque. Les dosettes de café Senseo constituent l'exception à cette règle. Ces dosettes de la marque Senseo sont plus grandes que les dosettes ESE et ne peuvent donc être utilisées que dans les machines à café Senseo correspondantes. Il existe des mélanges Senseo classique ainsi que des variations Senseo comme le chocolat chaud en coopération entre Senseo et Milka.

Les capsules ont longtemps été en aluminium et ont été brevetées par Nespresso pour une utilisation unique. Ce brevet a maintenant expiré et de nombreux fabricants suivent la tendance et développent des capsules  alternatives plus respectueuses de l'environnement et compatibles pour les marques de machines à capsules connues. De même que de nombreuses manufactures fabriquent aujourd'hui des capsules pour les machines Nespresso, il existe également des machines à capsules d'autres marques qui sont compatibles avec les capsules Nespresso.

Les cafetières à capsule ou à dosette sont disponibles en plein de différentes variations et segments de prix. 

Découvrez ici nos cafetières à capsules ou à dosettes des marques Krups, Lavazza, Faber et bien d’autres.

Sur le site web de Sensaterra vous pouvez également filtrer les machines regardant leur compatibilité avec Nespresso, Lavazza ou ESE 44mm (par exemple pour les machines Senseo).

Les marques connues dans le domaine des machines à capsules et à dosettes sont par exemple Nespresso ou Senseo. 

Retrouvez sur Sensaterra par exemple:

Krups Citiz YY4118FD argenté: cafetière à capsule compatible avec les capsules original de Nespresso, ayant une puissance électrique de 1260 watts

Illy ESE rouge: une cafetière minimaliste ayant tout les caractéristique importantes et ayant une puissance de 800 watts

Cafetière à levier

L'invention de la machine à levier a révolutionné la fabrication de l'expresso en permettant pour la première fois l'extraction à l'aide d'eau. Comme la machine à levier est assez sensible aux facteurs extérieurs, vous pouvez également personnaliser votre café en variant la durée de la pré-infusion et de l'extraction. Nous recommandons une pré-infusion de 10 secondes et une extraction de 20 secondes. Les machines à levier ont une longue durée de vie, nécessitent peu d'entretien et sont faciles à nettoyer. Ces machines sont en outre silencieuses et permettent d'obtenir un goût authentique. 

Découvrez sur Sensaterra les fameux machines à levier de la gamme La Pavoni comme par exemple:

La Pavoni Europiccola Machine à levier inox 5.5 kg - socle acier: une cafetière avec un réservoir d’eau étant assez grand pour huit tasses à café, compatible aux dosettes du standard ESE et avec une puissance de 950 watts

Cafetière à Piston aka La French Press

La Cafetière Piston est l'histoire d'une réussite européenne - inventée en France, brevetée en Italie et récompensée par un prix de design au Danemark. La forme de la cafetière à piston que nous connaissons aujourd'hui remonte à la machine développée par Bodum en 1974 et a connu une grande popularité dans les années 90 en tant que symbole de l'art de vivre et du progrès français. La cafetière à piston présente un certain nombre d'avantages, notamment son faible coût d'achat et sa grande capacité. En outre, elles sont maniables et pratiques à emporter en voyage. Tant que vous avez de l'eau chaude et du café moulu sous la main, vous n'avez besoin d'aucune autre ressource pour créer une merveilleuse tasse de café avec la cafetière à piston.

Découvrez ici nos cafetières Piston de BEEM, GEFU et GNALI&ZANI.

Cafetière Italienne

La cafetière italienne - surtout sous la forme de la célèbre marque Bialetti - reflète LA forme de préparation du café à l'italienne. On dit que chaque vraie cuisine italienne est équipée d'une telle machine. Nos collègues italiens sont d'accord. La première machine à café de ce type a été inventée en 1933 et n'a que peu évolué depuis. Les cafetières italiennes se composent de trois parties : d’un réservoir avec une colonne montante et un premier filtre, un entonnoir avec tamis et une bouilloire avec soupape. Le système d'utilisation est également assez simple : l'eau est versée dans la partie inférieure - mais juste assez pour que l'eau ne recouvre pas la valve. Ensuite, versez le café dans le filtre correspondant, vissez la cafetière et faites bouillir votre café à feu moyen. Les cafetières italiennes sont très pratiques, car elles prennent peu de place et conviennent donc également aux petites cuisines. De plus, elles sont peu chères à l'achat, les modèles les moins chers étant déjà disponibles à partir de 16€. La taille de ces machines indique toujours le nombre de tasses obtenues en une seule opération - cela varie de deux tasses jusqu’ à une capacité de 10 tasses.

L’original de la cafetière italienne est fabriqué en aluminium, mais aujourd’hui il existe ainsi plein de modèles faits en acier inoxydable pour que l’utilisation n’est pas seulement possible sur des plaques à cuisson classiques mais aussi sur des plaques à cuisson induction. 

Découvrez ici les cafetières italiennes de Bialetti, GEFU, BEEM et GNALI & ZANI.

Machine à Café à Grain

Les Machines à Café à Grain sont probablement la manière la plus agréable de préparer du café sous toutes ses formes et est un accessoire bien connu dans la cuisine moderne. De nombreux modèles sont déjà équipés d'un broyeur à café intégré qui vous permet de moudre directement les grains de café frais et de tirer le meilleur parti du café. En outre, ils ont souvent la possibilité de préparer des boissons lactées, soit manuellement, soit automatiquement grâce à des spécialités de café programmées. Les machines à café haut de gamme sont également programmables pour mémoriser toutes vos boissons et recettes préférées.

Les machines à café à grain sont disponibles dans différents segments de prix.

Découvrez ici nos Machines à Café à Grain de Krups, DeLonghi, Melitta, Gaggia et plein d’autres.

Retrouvez par exemple:

NIVONA Café Romatica 550 - Machine automatique à grain: machine à café avec broyeur conique intégré, un écran en couleur TFT, un système de nettoyage programmable et avec une puissance de 1455 watts.

GAGGIA Cadorna Style noir - Cafetière automatique avec broyeur en céramique intégré, six différents boissons en tasses, avec le groupe d’infusion amovible et ayant une puissance de 1000 watts.

Machine expresso

Les premières machines de type expresso en France et en Italie ont été développées vers 1950.

Ces machines d’expresso chauffent l'eau à environ 90 degrés, puis la pressent avec une puissance de 9 bars à travers les grains de café finement moulus. Le résultat est un expresso fort et épais. La pression nécessaire à la production de l'expresso peut être obtenue électriquement ou manuelle. La première tentative de préparer un espresso en peu de temps a été inventée par Luigi Bezzerra. Une grande chaudière avec des chambres intégrées a été remplie d'eau, où elle a été chauffée jusqu'à ce qu'elle produise de la vapeur. L'eau était ensuite poussée à travers un bloc de café moulu tassé dans la machine à expresso. 

En outre, le mécanisme de la machine à expresso par lequel passe l'eau régule également la température de l'eau jusqu'à environ 90 degrés Celsius. Un expresso peut ainsi être préparé en quelques secondes.

L'inconvénient de cette machine est qu'elle doit être utilisée au-dessus d'une flamme, ce qui rend difficile le contrôle de la température et de la pression.  Le succès de la première machine à expresso n'a pas été très grand. Quelque temps plus tard, Desiderio Pavoni a mis au point une version améliorée de la première machine à expresso. 

Des machines expresso sont disponibles dans différents segments de prix.

Découvrez ici nos machines expresso des marques de DeLonghi, Illy Caffé, Krups ou bien d’autres. 

Retrouvez par exemple:

DeLonghi Specialista Prestigio EC 9355.M avec broyeur intégré, tassage optimal grâce aux nouvelles technologies et avec une puissance de 1450 watts.

Vous préférez moudre vous-même votre café pour votre machine ? Découvrez ici par exemple le BEEM Moulin à café manuel en acier inox ou le broyeur la Pavoni Kube Mill 300gr en acier inox.

Retrouvez tous nos accessoires pour café et thé et nos produits d’entretien.

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